第319章 這個可以直接淘汰了[第1頁/共3頁]

看到寶塔肉被挑散以後，大師頓時連嘗一口的興趣都提不起來了。

錢雲飛這道菜做得火候恰到好處，在儲存了鴨身完整的前提下，最大程度地將鴨肉蒸到爛軟嫩滑，入口即化。

“對對，我們隻聊菜品，不說其他。”

他感覺本身的臉皮在呼呼發熱，乃至連爭奪一下的勇氣都提不起來，隻能端著混亂不堪的盤子，回身往回走。

普通來講，由大廚做出來的寶塔肉，堆疊起來以後應當見棱見角纔好。

桌子麵兒被他劃出一道深深的刀痕。

張川路畢竟是南邊人，也是在南邊學的廚藝，大師對他這道寶塔肉實在還是很有等候的。

誰曉得張川路走到葉大嫂灶台中間的時候，俄然本身左腳絆右腳，來了個高山摔，手裡的盤子更是直直地朝著葉大嫂已經將近烤好的乳豬飛了疇昔。

“寶塔肉是很磨練刀工的菜，大師都還冇看過，如何能著孔殷開呢！”

“錢家阿誰爛攤子就彆提了，錢老爺子胡塗，放著這麼好的兒子不種植，恰好喜好那些個恭維阿諛的小人。”

錢雲飛抽中要做的菜品是一道蘇菜——糯米八寶鴨。

張川路這道菜先不管味道如何，形狀乍一看還是頗像那麼回事兒的。

待錢雲飛下去以後，幾小我都還在交頭接耳地群情著。

“怪不得你焦急想切開呢！”岑老皺眉，“這就是你做的寶塔肉？”

他從做學徒開端就被各種讚譽聲環抱，除了前次被葉大嫂打臉以外，這還是第一次當眾丟人。

幾位評判在咀嚼過後都暴露了特彆對勁的神采。

這一早晨，他在福鼎軒的後廚拆了不知多少隻鴨子，直到手都有些脫力了才停下來。

實在上麵的台子離統統人都很遠，這邊說話根基也隻要上來的大廚和四周幾個官差能夠聽到。

雖說是南邊菜，但是也難不倒他。

張川路此時內心嚴峻得不可，這道菜也就現在看著還行，隻要一動筷子，那就立即本相畢露了。

“快彆說這個了，我們之間聊聊也就罷了，如果被彆人聽到傳出去就不好了，我可不想招惹錢家那群不講理的人。”

歇息了一個多時候以後，錢雲飛便解纜來插手明天的第二場廚藝比試了。

岑老話音剛落，張川路還冇想好該說甚麼，就見萬子秋已經一筷子挑開了盤在一起的寶塔肉。

做糯米八寶鴨最大的難度不是調味，而是如安在保持外皮完整的環境下去骨。

特彆是想跟前麵身為魯菜廚師的錢雲飛做一下對比。

頓時，一堆薄厚和是非不一的五花肉片散落盤中，然後暴露了內裡包裹著的內餡。

可見他這一刀用的力量有多大。

鴨皮泛著焦糖色，切開暴露內裡吸飽肉汁的糯米和其他各色乾果餡料。

大師立即將話題扯了返來，又提及錢雲飛的廚藝高深來了。

張川路從速放手，把刀丟在桌上道：“對不起，我真是想幫你們切開分一下，如許輕易入口，冇想到太嚴峻了。”