第40章 新味菜肴[第1頁/共3頁]

黃米飯上來，王宵獵讓世人把燒茄子澆在米飯上，一時候倒是吃得心對勁足。

進了帳房，分賓主落座。王宵獵拱手：“太尉，這幾位是——”

範宣做了湯，拍了一個黃瓜，又拌了一幾大盆豆腐，端了上來。湯裡隻要七八個雞蛋，算是有點蛋花罷了。冇體例，軍中窮，現在雞蛋又太貴，隻能如此。拍黃瓜是這個年代冇有的，實際上這個菜呈現在新中國也冇有多少時候。黃瓜的特性，就是拍了以後涼拌比切了以後好吃，是實際出來的。另一個是新製出來的豆腐，還冒著熱氣的時候，澆上蒜汁、醬油之類調過，拌了吃。

範宣是王宵獵故鄉汝州人，一輩子也冇做過幾次魚。此時不免內心冇底。

回到客堂，王宵獵向王彥施禮：“慢待太尉。實在軍中吃食未幾，高朋來了，我隻好親身去籌辦一番。這幾日城中肉食更貴，委實是吃不起了。我們軍中買些肝肚之類，鹵了來吃。另有，前些日子到蔡州買了些菽豆返來，做成豆腐，也能夠勉強解饞。加上明天捕的魚，太尉切莫要嫌棄。”

王彥道：“這五位是我部下，陝西時就跟在我的身邊，軍中事件熟諳。你找過我幾次，要我借幾小我過來，幫著你練兵。明天他們才從滑州返來，本日給你送過來。”

到了廚房，範宣倉猝上前見禮。

王忠見到，倉猝上前叉手：“小舍人，王太尉是非常人物，不成慢待了。軍中冇有肉，如何接待他們？明天鹵的倒是有，隻是那種東西如何接待朱紫？”

王宵獵聽了大喜，倉猝謝過。看了看天氣，對王彥道：“太尉可貴來一次，便用些酒肉。軍中明天剛買了一罈酒來，本日嘗一嘗。明天上午兒郎們到城外，抓了幾尾大魚，恰好拿來下酒。”

魚片、魚丸都下入鍋裡，漸漸看他煮熟。中間大鍋裡，則放了魚骨，和著豆腐一起煮。

王宵獵道：“剛纔王忠提及，王太尉是高朋，如此有些不尊敬了。如許吧，本日以魚為主。我命人送兩條大魚來，你取了肉，先做魚片。這魚片一份來炒，一份來炸，勉強能夠算作肉菜了。剩下的魚骨與豆腐一起，放大鍋內裡煮了。到煮得烏黑，盛了上去，比魚羹好很多了。剩下的魚肉，都剁爛了，再做成魚丸。放鍋裡煮得熟了，合湯端上去，也是一道菜。鹵菜切一些，上去下酒。”

範宣是廚子，固然冇措置過魚，按王宵獵說的，倒還順利。固然魚骨剔不潔淨，上麵另有許很多多的肉，隻要肉裡冇刺便能夠了。切好魚肉，把各種小刺去了，王宵獵讓範宣把魚肉片成魚片。

王宵獵笑道：“做飯本就是邃密活，又豈隻是切魚片是如此。這魚片一份拿來溜炒，另一份放入油鍋炸了，給每人端上去。再剩下的，便剁得粉碎，捏成魚丸，連湯上去。”