第四十五章 製點心 二[第1頁/共3頁]
王姐家的是純天然的菜籽油,秋寧能夠放心的加出來,如許會讓雞蛋糕蒸出來更加有光芒。而秋寧之以是挑選用蒸蛋糕,當然是因為當代冇有烤箱,以是隻能做蒸製的糕點。不過秋寧感覺蒸製的點心會更加細緻,並且不輕易上火,更能保持點心的原味。不然為何當代的點心,差未幾都是蒸製的,冇有烤製的呢?
“因為我娘會做點心,我娘是大戶人家的蜜斯,跟家裡的廚娘學過做點心。厥後我娘就把這做點心的技術教我了,恰好我又喜好做點心,也就深得我娘真傳了。”秋寧順手把案台上的東西清算好,麪粉倒進麪粉袋子裡,雞蛋重新放進櫃子裡,糖重新包好。
秋寧咬咬唇,手裡的活計不斷,“王姐,這事兒我再想想吧,但是總住這兒多少費事到你們。我這內心挺過意不去的,再說這天下無不散的宴席。我不能一向賴在你們家吧!婆婆待我好我明白,等我搬出去了,一樣會常來看婆婆,看寶兒呀!歸正還在一個村,也離的不遠,昂首不見低頭見的。“
而王姐則按秋寧的叮嚀,把家裡最好的精麪粉,再過一次篩子,把最細最粗的麪粉選出來了。秋寧選最細最精的麪粉,是不想雞蛋糕蒸出來時,內裡會有很多小小的顆粒。實在做點心就是要心細,細心,當真。這三點纔是點心好吃的關頭,能夠就因為一道工序冇有做好,以是才讓全部點心做出來,不香不軟另有很多硬顆粒。
王姐忍不住讚歎“秋寧,你真都雅。”
王姐卻一本端莊,拉著秋寧認直說道上了:“秋寧,王姐說的是真的,王姐真感覺你比村裡的女人都都雅。就算冇有都雅的衣裳,但是這張臉放那兒都都雅。”
秋寧讓王姐籌辦了很多小碗,蒸蛋糕必須放入器皿內裡去蒸,而個器皿按目前的前提來看,最那就是放入小碗內裡,或者放入更大的器皿內裡,等蒸好以後再用刀切成分歧的形狀。而秋寧此次選的是小碗,用小碗蒸成一小個一小個的,如許拿著吃便利,並且也會更美妙一些。
秋寧蓋好蓋子以後,回身朝王姐微微一笑“王姐談笑了。”
王姐見秋寧一臉安靜,並冇有過分悲傷和難過。內心反而更顧恤秋寧,這好好的女人家,一下子成了孤女,確切夠不幸的。可貴的是,這女人勤奮實在,冇甚麼壞風俗。像現在如許靠雙手,雖說不能繁華,但是起碼能吃飽穿暖,不會餓著。“秋寧,你前次說想搬到老秀才府裡住,王姐感覺你還是住王姐家吧!我們家固然前提不算頂好,但是一家人圍在一起,也有一份情麵味。再說娘但是把你當閨女看,你如果說要搬走,娘怕是不歡暢呢?”
秋寧朝王姐笑笑,然後拉著王姐到井水邊,兩人細心的淨過手以後,就進了廚房開端籌辦做蒸蛋糕。王姐家的廚房很大,案板也很長很大,統統必須的東西全擺在上麵,一點也不顯擁堵。秋寧讓王姐把大鍋裡的熱水倒入大木盆子裡,然後又讓王姐拿一個小瓦盆,細心擦潔淨肯定不臟以後。就讓王姐拿出籌辦好的土雞蛋,然後漸漸開端開雞蛋。秋寧是全蛋打,並冇有把蛋清和蛋黃分開,現在隻是試做最簡樸的家常蒸蛋糕以是不消分開。不過因為冇有打蛋器,以是秋寧直接拿了一大把筷子,抓在一起打蛋。蛋液是必必要翻開的,純粹的土雞蛋很小個,蛋黃是紅色,打出來的蛋液也色彩也深一些。秋寧感覺用土雞蛋做蒸蛋糕,必然會有很濃的雞蛋香味。秋寧打難蛋的速率很快,很當真,然後一邊時不時會加一些糖出來。因為是隔水打蛋,以是蛋液已經漸漸開端長脹起來。