第115章 醬香牛肉[第1頁/共3頁]

“幫，我們幫姐姐。”兩個小蘿蔔對著楊芸點頭如搗蒜的表示要幫手。

楊芸從廚房拿出，前次留下的一些香料，在質料包內裡，一共找了五種香料出來。八角、桂皮、花椒、茴香、香葉，把這幾種香料都暗香潔淨，然後在鍋中加熱炒了一次激起香料包含的香氣，然後找塊潔淨的紗布把香料包起來，楊芸還加了一小把茶葉下去。茶葉去腥去油，又有暗香味，最合適跟牛肉一起燉了。

“不可，這會中午才過，內裡太熱了，等晚些時候再去玩。哥哥他們都去山上了，何叔他們今晚要在我們家用飯，姐姐燒飯冇人幫手，你們要留下來幫姐姐。”端五節過後氣候已經很熱了，特彆這幾天，氣候非常的悶熱，這天看著是要下雨了。

“芸丫頭可要一起疇昔。”

“明天彆去了，這會氣候這麼熱，你們這時候應當去許爺爺家挑草藥了。”

“許爺爺家的草藥都挑完了，許爺爺讓我們下午兩小我本身去玩，不消去他家了，姐姐讓我們去吧，我們要去後山玩。”

“嗬嗬，前次不是聽你說你們村裡有一個大夫，本日可貴不足暇想去拜見一下他。”

楊勇他們返來的時候還早，這會才下午二點多，楊勇把明天賣杏子和李子的錢交給了楊芸，他們幾個孩子揹著竹筐，又去了山上摘李子和杏子。楊芸倒是很想去的，但是何叔和餘浩晨在家裡做客，本身不美意義走開。

楊芸在一個大鍋中煮了半鍋開水，水中插手少量的白酒，然後把洗潔淨的牛肉丟到大鍋中煮一會，焯一下水。鍋中插手白酒，能夠去除牛肉的腥氣味。牛肉必然要先煮一次開水，如許無益於去掉肉質中的血水。

楊芸把晾乾的沙鍋取過來，在鍋中插手切片的薑蔥，然後把瀝乾水的牛肉一起放入鍋中。鍋中還要插手一勺白酒、醬油、糖、鹽，接著把包著五香料的紗布包也放到鍋中，紗布包必然要縫緊袋口，製止香料漏出來。燉牛肉必然插手糖，如答應以使醬牛肉的味道更加鮮美。

楊芸把大塊的牛肉，切成每塊隻要十厘米大小的肉塊，然後把牛肉丟到淨水中侵泡一會。接著楊芸去把家中，燉東西的沙鍋找出來，用水洗濯潔淨，晾乾水，留著一會能夠燉牛肉。

楊芸把煮過水的牛肉，撈起來放到冷水中浸泡一下，牛肉在冷水中泡了約莫有非常鐘擺布，重新再撈起來瀝乾水，留著一會再煮。牛肉必然要先焯水，然後再過涼，如許做出的牛肉爛而不散，口感極好。

楊芸冇想到明天能再見到火腿，何叔他們走鏢，走南闖北公然見地多，本領也了得，竟然能獲得這個火腿。明天這麼多肉類，晚餐定是很豐厚了。楊芸籌算最早措置牛肉，何叔帶來的那塊牛肉，起碼有四斤擺佈，男人都愛肉食，楊芸決定把牛肉做成醬香牛肉。楊芸讓楊軒去後院拔一把蔥返來，然後就把兩個小蘿蔔頭趕回了房間，廚房他們臨時幫不上忙。