第13章 美味鹵下水[第1頁/共3頁]

方燦燦看著他靈巧的模樣笑著說：“那感謝你了。”

豬大腸是在小鍋裡滷製的，這口鍋今後就是專門用來滷製豬大腸的了。

方燦燦點點頭，將本身的揹簍背上就一小我去了鎮子上，她先是去肉攤那邊看看豬下水如何賣。

方燦燦點點頭，“嗯，冇事，姑姑不累。”

方燦燦已經是將鹵肉給做好了，現在隻是用小火讓它們更加的入味一些，此次是因為冇有老湯，以是纔會比較慢，今後就好了，有了老湯就會快一些了。

付錢以後，方燦燦就去了藥鋪將本身需求的調料給買了一些，因為需求的很多調料是藥材，以是纔去了藥鋪買返來，又去了鐵鋪買了一口大鍋和小鍋，小鍋是專門用來鹵大腸的，大鍋則是用來鹵其他的東西，因為大腸的味道比較重，如果一起鹵很輕易會將其他的味道給粉碎了。

方學義點點頭，“姑姑放心吧！我必然會好好的照顧鬨鬨和mm的。”

看著方燦燦買了兩口鍋，方學義有些不解，“姑姑，家裡不是有鍋嗎？你如何又買了？”

看著他跟個小大人一樣的在操心這些事情，方燦燦笑了，“姑姑籌辦做點兒吃的，到時候去鎮子上賣，是以纔會買這些東西的。”

老闆一聽還要兩幅，這模樣本身也是能夠賺六文錢的，就笑著幫方燦燦將兩幅豬下水用樹葉給包好了，然後放在了她的揹簍內裡。

三個小傢夥固然不再說甚麼，但是眼睛裡都是透漏出思疑的神采，方燦燦也冇有再多說甚麼，隻是手底下加快了速率。

先將買返來的兩口鍋開鍋以後洗濯潔淨，然後就是措置豬下水了。

方學義豪放的擺擺手，“不消謝，我是男人漢，就是要照顧家裡的女人。”

既然決定要做了，方燦燦籌辦下午就是鎮子大將原質料給買返來，明天早晨就開端鹵下水，明天就去賣，恰好明天是青山鎮五天一次的大集，人多能夠去嚐嚐買賣如何樣？

豬肝切分為三葉，在大塊肝大要上劃幾條樹枝狀刀口，用冷水洗淨淤血。其他兩塊肝葉因較小橫切成塊或片。洗淨的肝放水沸水中煮一刻鐘，撈出放在冷水中，沖刷去刀口上的血漬。

接著就是開端滷製了，先將山奈，丁香，桂子，小茴香，八角，甘草，肉豆蔻，桂皮，陳皮盛入布袋(可持續用3-4次)內，並與醬油、蔥、薑、醬油、白糖、酒、食鹽等一起放入鍋內，再放入下水，加淨水淹冇質料。

豬下水冇有人買，是以肉攤都是將那些下水扔在地上的，看著這模樣的環境方燦燦的內心稀有了，這模樣這買賣就是有能夠的。

看著地上的豬下水，她對著肉攤老闆說：“老闆，那豬下水如何賣？”

方燦燦的內心一下子開暢了，之前一向壓在內心沉甸甸的壓力俄然間就是輕鬆了很多，她開端手腳輕巧的繁忙起來了。