第308章 全羊宴[第1頁/共3頁]

在蒙古的傳統宴會中，禮獻全羊是蒙前人接待高朋的傳統禮節，也是接待客人的最高禮遇。魯小魚等人方纔在蒙古的牧民家中就感遭到了他們接待高朋的熱忱。

碰到像明天如許宴會西夏使團的使者如許特彆高貴的客人，常擺整羊席。蒙古國叫它“烏查”，也有叫“秀斯，”，“布乎利”的。蒙前人對客人的食宿常不取酬謝，無所計算，並以為對客人的接待吝嗇鄙吝是看不起人家的表示。當客人告彆的時候，常常是舉家相送，指明來路，並一再說“白乙日太！”白乙日太烏查熱亞（但願我們鎮靜地再見），“阿木日、賽音、雅巴！”（祝您一起安然）。

幸虧方纔在牧民那邊已經曉得了一些蒙前人的宴會禮節，對於此次皇室的宴會，他們也就得心應手，曉得一些應當重視的處所。

先宰殺一隻白條綿羊，然後將羊頭、脖頸、胸椎、四肢、胸脯和薦骨部即帶尾的羊背子等，各做一件卸下來，不加任何調味品，入鍋淨水煮至成熟，撈出來置於盤中上桌。遵循蒙前人的傳統風俗，四肢中入全羊席的部分是：肩胛一對、橈骨一對、肱骨一對、脛骨一對、胯骨一對、大腿一對、這些部位統稱為十二肢體。胸椎入首思的是：除第一節被稱為“黑胸椎”一節不能入首思外，其他都可利用。

入首思的肋條是：被稱為四高六低的脊骨兩側的二十根肋條和薦骨部兩側的六根肋條，一共二十六根肋條。做首思用的羊頭普通不帶下巴。固然分這麼多的件數，但入鍋煮時須按大件整煮。

魯小魚很獵奇地問了一句，“為甚麼這煮全羊內裡冇有看到羊脖子？”

蒙古牧民對來客，非論是熟人還是陌生人，一見麵老是熱忱問候：“他，賽音百努。”（您好或阿末日、賽音、百努！”（安好），隨後仆人把右手放在胸前，微微躬身，宴客人進蒙古包，百口長幼圍著客人坐下，問長問短，好似自家。

盧曉餘還重視到蒙前人在歡迎高朋的時候還會遞鼻菸壺，這是蒙古民族陳腐的風俗，也是淺顯的相見禮以表示敬意，友愛。在蒙古包裡作客，殷勤好客的仆人，常常要拿出一個精美象個瓷瓶樣的小壺，敬給客人嗅。

翻譯官蘇吉剛要答覆，蒙古的天可汗說：“可惜了，本來明天趁著這全羊宴，能夠把這羊脖子也放出來一起食用，隻是有些人不識汲引，孤負了我的一番美意，讓我非常不爽啊。”

讓盧曉餘印象深切的是在喝奶茶以後，慷慨風雅的仆人把苦澀的黃油、奶皮、醇香的奶酒、酥脆的油炸果子和炒米、奶茶、乳酪以及獨具草原風味的“手扒肉”擺在客人麵前，宴客人痛飲飽餐。仆人若對客人表示特彆敬意，常把奶壺、酒壺托在哈達上端出來。蒙古把酒看作各食品的精華，敬酒是表示對客人的歡迎和尊敬，偶然還唱一些表示歡迎和友愛的歌曲來勸酒，客人接杯痛飲，仆人就格外歡暢。