第77章 各菜展示1[第1頁/共3頁]

川係菜取材遍及，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱。

本日川係菜代表隊做的這十二道菜，底子不能將其派係中統統的傳統菜式特性完整部現。

蔥絲螺片層層疊疊，堆成小山包的形狀，讓人望之口舌生津。

?大蝦蝦體肥大，形甘旨鮮，整尾大蝦放入調好的湯汁，以小火?熟，成對排在盤中，澆上素淨亮光的濃汁，甜鹹鮮嫩。

除八大菜係外，另有一些在中國較有影響的細分菜係，如潮州菜，東北菜，本幫菜，贛菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等等。

糖醋鯉魚采取黃河大鯉魚，炸得酥脆的鯉魚頭尾高高翹起，洛口老醋調成酸甜醬汁口味大酸大甜，光彩深紅敞亮，外脆裡嫩，香味撲鼻。

魯菜代表隊的程度是真的不錯，整桌宴席固然菜數未幾，但幾近都能將魯係菜的傳統和特性皆表示得淋漓儘致。

“如何辦？人家也好想嘗一嘗那些菜噢，嗚嗚嗚......”

菜品肉白汁紅，味鹹鮮微辣，蒜味香濃，質地滑嫩，肥而不膩。

一時候，菜肴的香味肆意滿盈，充滿著宴會大廳裡每一個角落，很多在場觀眾紛繁收回可惜和戀慕的聲音。

接下來是川係菜的圓桌宴。

招遠蒸丸子暄軟鮮嫩，用料多樣，湯美味美，肥而不膩，酸、辣、鹹、香俱全，彆有風味。

在選料、切配、烹調等技藝方麵，具有光鮮的處所風味特性，併爲社會所公認的中華飲食的菜肴流派。

油爆雙脆中豬肚尖和雞胗剞成菊花狀，入口醬香醇厚，極其爽利，色、香、味、型兼備。

統統步隊完成的作品被會展旅店專門的傳菜職員一一呈送至宴會大廳擺好的八張大圓桌上，觀眾不消隔著銀幕就能直觀賞識到數道由大廚們製作出的甘旨好菜。

新奇夏季貝和蒜片透出絲絲酸辣氣味令人食慾大開。

有的菜看似平常，可又特彆磨練廚師的技術功底，但人家還是不懼，可見他們從始至終就是抱著對勝利勢在必得的氣勢參與到活動當中來。

生長到清朝初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，已然成為當時最有影響的處所菜，被稱作“四大菜係”。

直到清末，閩菜、浙菜、湘菜、徽菜四大新處所菜係分化構成，共同構成中華傳統飲食的“八大菜係”。

桌上揭示的有蒜泥白肉，伉儷肺片，口水雞，燈影牛肉，竹蓀肝膏湯，百花江團，軟燒仔鵝，水煮魚片，宮保雞丁，樟茶鴨，開水白菜，賴湯圓。

而奠定了中華麗食無上職位的八大菜係，現在在人們麵前閃現出熠熠生輝的八桌代表菜，足以讓眾報酬之心神泛動。

九轉大腸集酸、甜、苦、辣、鹹五味，質地軟嫩，口感溫厚。

並以其彆具一格的烹調體例和濃烈的處所風味，融會了東南西北各方的特性，博采眾家之長，長於接收，長於創新，享譽中外。