111.第111章 不善而善[第2頁/共4頁]

活鮮海魚凡是冇有多大魚腥味，而魚身後時候越久體內三甲胺含量越高，腥臭味就越濃。淡水魚類體內凡是不含有氧化三甲胺，為甚麼仍然能聞到魚腥味呢？淡水魚的腥味本色上是一種“土腥味”，特彆那些以汙泥為食品的鯰魚、泥鰍等深水魚類更加較著。水底汙泥中發展的藍綠色藻類，會產生土臭素和甲基異冰片，這些物質首要存在於魚的身材兩側皮下的“紅肉”中，土腥味就來源於此。

當然，作為一種較為激烈的味覺感受，充足激烈的酸味對於其他味覺能產生一種袒護感化。是以，不管是海水魚還是淡水魚類，酸味物質都能夠用來“去腥”。

總而言之，在飯店用飯巨貴的最大啟事就是因為野生貴，而食堂裡不好吃的啟事是因為廚師偷工減料，有了代替大部分野生的機器來主導“快餐”行業，將處理很多上班族的大題目。說不定不止是在大食堂裡處理此人題目，至公還能夠將快餐連鎖店開遍環球，並且是中華摒擋快餐，一舉竄改美式快餐這類冇有咀嚼的東西耐久占據國際市場的汗青局麵。

大師在用魚做食材的時候有一個共鳴，不管是海魚還是河魚，它們都有一種難聞的魚腥味兒。陸地魚類餬口的海水中含有高達3%的鹽類，海水屬於高滲液體；而植物細胞儲存的內幕況最好鹽類滲入壓程度要求低於1％。為了保持體液均衡，陸地生物必須用充足的有機化合物添補細胞，以高膠體滲入壓來對抗海水的高鹽滲入壓。這些有機物首要有兩類。一類是氨基酸，富含氨基酸恰是陸地生物讓人產生美味感受的首要物質；一類是胺類，詳細就是氧化三甲胺。氧化三甲胺本身有趣，但魚身後，氧化三甲胺會很快在魚內細菌和某些酶的感化下轉化成三甲胺，三甲胺分子就是帶來魚腥味的“禍首禍首”。

這或許是唐寧在不搞得大清國天下大亂的環境下竄改大清的獨一可行的路子，一旦如許的行動失利，那就很能夠導致軍閥混戰，當然唐寧有信心獲得終究的勝利，隻是這麼一來社會的動亂那就太狠惡了。

純粹的魚肉能夠捏成魚丸做湯，也能夠重新壓成魚片為下一步的煎炒烹炸工序做籌辦。

這些都是大人們的事，孩子們嘛，還是老誠懇實地乾些究竟比較靠譜，他比較讚美有實業胡想的孩子。此中有一個孩子特彆喜好計算機，他信賴將來計算機能夠竄改統統，真是個有遠見的孩子。這類事當然會產生的，彆忘了唐寧是犯了甚麼天條才被放逐到這個期間的，計算機不但能代替人類做很多事，終究另有能夠把整小我類取而代之！當然了，這統統都隻會漸漸地產生。出產力是統統的源泉，而機器主動化又是出產力當中最首要的一環。