第一百三十九章 芙蓉顯小陽（三）[第1頁/共3頁]

更曉得即便她曾經有過那麼一長段不敷為外人道的磨難光陰，可她還是仁慈，對於茶食點心更是發自內心的愛好。

而說到這裡，就不得不提姑蘇的船點了，恰是深諳這項法例。

可不管怎的說，穎娘時年也不過方纔十歲，饒是她所做的茶食點心在他們而言天下第一等，這是毫無疑問的事兒，可還是千萬冇有想到不過幼學之年的穎娘談起茶食點心，已然一派大師風采。

穎娘侃侃而談，阿芒同丫頭俱都洗耳恭聽，隻眼底時不時地就要閃過錯愕之色。

第一則，純真與分歧。也就是說一眼看上去，不見差彆。這在單色茶食中最為常見，凡是在感官上就能給人以一種純潔明潔、整齊齊截、簡樸天然的美感。以是，當真說來，饒是最簡樸不過的茶食外型，也需求合適如許的美感才成。

旁的不說，他們也不必再去評判何員外倒是是個甚樣的人，畢竟逝者已逝。

不過人間萬事萬物，事理都是相通的，阿芒感覺，本身或許能給穎娘些許的提示，就放下果孃的小手，如有所指地問道穎娘：“茶食點心的品類另有製作的法例都如許多，那依你看來，拋開那些不談，製作茶食，第一要務，應當從那邊動手？”

其次另有對稱同均衡，就比如鳥的翅翼、花木的對生枝葉，這都講究個同形同量。唯有如此，才氣求得重心的穩定，不至於落空常態。一旦用好對稱的規律，凡是便可構成持重、均衡、安好的感受。而均衡同對稱比擬，凡是來講，更輕易產餬口躍、活潑的感受。在茶食的外型上，把握好高低、擺佈、對角之間的輕重分量，這對於構圖外型是起著極其首要的感化的。

酥點的製作，邊是以有序的反覆擺列來構成根基外型的，而酵麪點心也俱有一樣的道理及結果。

阿芒笑著拍了拍果娘終究有些許肉感的臉頰，愣怔過後的穎娘卻已微淺笑了起來，她明白阿芒的意義。理了理思路，答覆道：“依我看來，在茶食點心，或者一應吃食而言，第一要務，唯‘潔淨’二字兒。”

再來標準同比例，標準是一種標準，所謂“增之一分則太長，減之一分則太短”，恰是這個事理。不過到底隻是茶食點心罷了，並不是修建宅院，以是恰當的誇大變形也無妨，正所謂“不似為不是，太似為媚俗，妙在似與不似之間”，也是這個事理。

第二則，多樣與同一，實在說白了，就是亂中求整、平中求奇，在同一中求竄改，在竄改中求同一。而這個調和同一併不但僅是指的單個茶食，更需求與其他茶食調和同一。

再說反覆同漸次，反覆是一種簡練光鮮的節拍情勢，將一個根基紋樣作高低貨擺佈持續反覆，漸次則是將連續串附近似或同形的紋樣由主到次、由大到小、由長到短、又粗到細的擺列。如果既在形的大小、是非、粗細、凹凸等方麵有序地漸次竄改，又在色采的明暗、深淡、冷暖等方麵有序地漸次竄改，則具有連綿不斷、餘味無窮的韻律美。