第075章 酥魚[第1頁/共3頁]

晌午按例是在月滿樓後院裡同其彆人一起吃的晌午餐。

喬大有一口氣說了這麼說，沈香苗倒是聽了個明白。

月滿樓裡頭，沈記的買賣好，天蠶土豆和涼蝦自不必說，這兩日的鹵味裡頭，五香鹵蛋和新推出來的酥魚，賣的是非常火爆。

“吳大勺暮年因為勞累過分，經常會頭風發作，掌櫃的念在吳大勺昔日的功績，也就讓步了，承諾不再攆這常三出去。隻是這常三實在是不曉得眉眼凹凸，常日裡除了在吳大勺麵前溜鬚拍馬、恭維阿諛以外，其他事情一概不做，對其彆人冷酷有加，還經常頤指氣使，實在讓人看不過眼。掌櫃的因為這事內心頭也不痛快，連帶著和吳大勺之間也有了些過節……”

因此沈香苗也就冇是以此事會商太多，安撫了喬大有幾句：“晌午天熱，待會兒我和文韜多冰些涼蝦，喬大哥拿給大師解解暑氣，喬大哥也勸勸方掌櫃，莫要過於活力。”

而吳大勺明顯對此也非常受用，滿臉笑容，時不時的誇上兩句。

酥魚的來源已久，在宿世的當代社會，河北菜和浙江菜中都有這道菜，口感濃烈，骨酥刺爛，魚肉香鮮，去了魚頭，連小孩子都能夠大口大口的嚼，而不怕魚刺紮到。

這酥魚，倒是大有來頭。

其他世人，也都是冷靜的用飯，就連常日裡最愛說話的喬大有，本日也是一言不發的，隻是埋頭用飯。

如許熬製出來的酥魚，魚形完整，骨酥刺爛，肉入口即化，更是因為魚肉和魚骨能夠一起吃，營養非常豐厚，魚刺直接能夠食用，更是長幼皆宜。

氛圍一度非常奇特。

收上來的四五寸大小的鯽魚或鯉魚，殺好去鱗洗淨，掛了一層薄薄的麪糊，放在油鍋裡煎成兩麵金黃，在沙鍋中放入蔥段、薑塊、大蒜、花椒、大料、醬油、草果、白酒、沙糖、九層塔等各種調味料，邊上挨個鋪好魚，大火煮了以後，放出來小米水，冇過魚身，小火熬煮上3、四個時候以後，便能夠出鍋了。

如許的場景，很輕易讓沈香苗感覺方懷仁和吳大勺之間有了甚麼不鎮靜，而導火線該當是那位臉生的人。

“是。”蘇修遠欠了身，將方纔的旖旎心機都收了起來，跟著蘇文清進了書院。

如此，倒是不怕家裡頭的白叟或者孩子因為吃魚被魚刺卡到了。

幸虧一頓飯倒是相安無事，並冇有產生甚麼。

隻是飯後那年青後生一臉狗腿的跟著吳大勺背麵直接走了，並冇有清算碗筷，這讓喬大有終究忿忿不平起來：“狗仗人勢！”

喬大有夙來脾氣開暢外向，臉上向來都是帶著笑的，同本日普通氣憤活力的，沈香苗還是頭一次見，便問了句：“何事讓喬大哥如此活力？”

製作酥魚能夠用草魚、鯉魚、鯽魚、帶魚等多種魚類，這個時候的鄉間，河裡野生鯽魚、鯉魚居多，並且人們又常常因為鯽魚和鯉魚刺多肉少，又不善於烹調，很少有人做來當菜吃，這倒是給了沈香苗一個低價收買鯽魚和鯉魚的機遇。