第362章 年肉[第1頁/共3頁]

沈香苗身為廚子，常日裡做菜也是講究邃密，如許的大鍋菜式的吃法也就冇有再像往年普通實施，而是將肉都凍了起來，等著到時候或炒或燒或燉的鮮吃，也不至於每天吃的菜都是一個味道。

鐵蛋吃了很多，又吃了小半個饅頭，這才發覺今兒個這桌上未曾見了湯碗：“娘，今兒個是冇做湯麼？那我去倒碗水來喝。”

“你們不說我幾乎是忘了。”呂氏這才反應過來，非常煩惱的自責：“幫襯著顯擺這麻婆豆腐了，竟是忘了灶上還溫著豆腐丸子湯呢。”

滋味冇的說，和呂氏做的肉片湯一樣的甘旨適口。

“嗯，如許也好。”沈香苗點頭，幫著呂氏清算了一顆白菜和幾根大蔥。

老豆腐做出來的麻婆豆腐雖說冇有嫩豆腐的滑嫩爽口，倒是勝在口感勁道，配上那濃醇厚重的滋味，加上這勁道的老豆腐，反而更有一番滋味，倒是讓人感覺有些大口嚼的暢快之感，與這麻辣滋味又相互輝映，彆有風味。

沈香苗端著喝了一口。

自小年以後，書院便放了假，鐵蛋現現在也是在家，白日裡溫書練字，幫著呂氏乾些活。

“嗯嗯。”鐵蛋點頭，表示附和。

沈香苗實在還是想吃燉牛肉的，隻可惜這個時候對耕牛管控非常嚴格，不得亂宰殺耕牛吃牛肉，也隻能作罷。

“年前買鹵味的多，姐姐也不得閒，還是在家裡頭忙這個吧，就這些東西罷了，我還是清算的動。”鐵蛋普通拿了東西，一邊讓呂氏將那白菜和大蔥拿粗麻繩捆成的網兜裝好，又拿麻繩將網兜的口捆住，一邊笑嘻嘻的道：“看我的。”

聽到這話，鐵蛋興沖沖的點了頭，放下了正在擇選的菜，站了起來，去洗了洗手，接過了肉：“那成，我這會兒便去。”

不得不說，呂氏這豆腐丸子做的實在是甘旨。

呂氏聽著沈香苗這般說，又看鐵蛋吃的是不亦樂乎，笑的合不攏嘴。

而最大的亮點，也就是這豆腐丸子。

一雙女兒吃的歡暢，呂氏這臉上天然也就樂開了花。

“快些趁熱了喝。”呂氏將湯舀到碗裡頭，一人麵前放了一碗。

家裡種的白菜，經心顧問的，長得個頭不小，一棵白菜加上大蔥加上肉的，得七八斤重，雖說鐵蛋也是拎的起來，就是這麼長的路，不曉得能不能走了疇昔。

而平凡人家呢，普通割了年肉，除了要走親戚的禮條，接待親戚要炒的肉片，以及需求包餃子要剁的肉餡以外，剩下的大部分都是要直接燉了的。

豆腐丸子湯，裡頭有零散幾塊豆腐片，外加幾個碎碎的肉片，碧綠的冬菠菜，外加這圓圓的如同當代彈力球（蹦蹦球）大小的豆腐丸子漂泊在上頭。

燉好後放到盆裡擱外頭凍起來，如許比及炒菜時，直接從肉盆裡挖上一碗半碗的出來，配上蘿蔔、白菜、土豆、粉條等燉上一燉，熱乎乎的湯菜便好了，能夠說是有肉有菜的，端起碗來便能呼嚕著吃，上頭那層油汪汪的湯又解饞，能夠說是好吃又便利。