第482章 有話[第1頁/共3頁]

剁碎的肥瘦相間的五花肉餡，前後彆離加了芝麻香油、醬油、鹽、蛋清、澱粉等，朝著一個方向，用力且均勻的攪拌，直到攪拌不動，將肉餡團成拳頭大小的丸子後，下油鍋炸。

紅燒獅子頭是淮立名菜，講究是肥而不膩，暗香甘醇，在擺盤數量上更是冇甚麼特彆要求。

何盛抿了兩口白酒，此時臉有些發紅，拍著胸口答道：“嫂子有話直問便是，凡是我曉得的，必然知無不言言無不儘。”

喬大有將本身的老婆先容給大師熟諳，特彆到沈香苗這兒時，喬大有天然是非常歡暢，熱絡的向胡初翠先容：“這是沈家妹子，我疇前和你提過的，在月滿樓這賣鹵味，廚藝好，人也好。”

隻是這笑容裡，多了幾分晦澀的味道。

油溫要四成熱，要小火滿炸，待一個個的肉丸子表皮金黃、發硬後撈出擱入盤中，放入薑、蔥、醬油及熱水，上籠屜蒸上半個時候後襬盤，最後利用蒸丸子時的湯汁勾芡粉、林香油後澆到四喜丸子上頭，這道菜便是做完了。

席間，天然是少不了一一的先容。

“是呢。”何盛連連點頭：“嫂子說的極是。”

熱鍋涼油爆香蔥、蒜、八角等，放了剁開、焯水過的雞塊入鍋煸炒，期間加了米酒，直到雞肉發黃後後加了白糖、鹽、醬油、隨身廚房中的耗油等，翻炒半晌後加了冇入雞塊一半的水開端燉煮，待水乾時放了尖辣椒，大火翻炒出鍋。

“那是，沈女人的確是樣樣不差，大有哥常日裡也經常在我們跟前兒說沈女人的好，那的確把沈女人當了親mm來看，月滿樓裡頭的人，凡是敢在背後說了沈女人的半個不字，那就等著挨大有哥的爆栗子吧。”何盛不由得打起趣來。

“是，公子，小的這就去安排。”友安麵前一亮，連聲應下。

兩道菜一端上桌，世人便是直呼本日有了口福，更是盯著那兩道菜，等著隨時大快朵頤。

沈香苗乾脆也關了沈記鋪子，同大師一起用飯。

菜自是不必說，張春山的技術，琳琅滿目標滿上了幾桌。

月滿樓高低對沈女人都非常愛好啊。

既是有了好菜，這好酒自是不能少。

盧少業伸手招友安過來，私語了一番。

彆的一道是非常常見的菜式，四喜丸子，很多處所也叫作紅燒獅子頭。

但究竟上，不但是稱呼分歧，就連做法也有著一些分歧。

身為魯菜的四喜丸子在製作技法上更看重光彩亮光，濃油重醬，表麵上限用四個肉丸，寓人生福、祿、壽、喜四大喪事。

適當喝酒，玩鬨經心，大師心照不宣，一邊用飯一邊聊得非常熱烈。

喬大有在結婚後第五日時，帶了新婚老婆胡初翠一起，回到了月滿樓回請。

世人均是非常歡暢，話也說的熱烈，胡初翠隔著桌子時不時的瞧了瞧沈香苗這邊，眼神飄忽不定。