第554章 變蛋[第1頁/共3頁]

方懷仁等人也是連聲勸說，隻讓沈福海每日將沈記的鹵味吃食以及火鍋店的鍋底調料送疇昔，旁的便不讓沈香苗管了。

幾近晌午之時，天狼已經悄悄冇了蹤跡，策畫著也差未幾到了時候，母女兩個便開端做晌午餐。

常言道，麥稍黃，去瞧娘。

雞蛋做成變蛋，既是便利照顧，田間地頭的，剝了殼便能吃一個，做個涼拌菜更是爽口非常，非常好吃，加上這雞蛋做成變蛋，需求一段時候來發酵，剛好是變相的將雞蛋攢到了忙的時候來吃，不像平常普通還要擔憂變質甚麼的。

瞧著那滿竹籃子的變蛋，呂氏樂的直笑：“你是喜好吃這個的，往年如何吃也吃不敷，待會兒晌午了，配上青椒，蒜末的，涼拌一下吧。”

這變蛋便如同鬆花蛋與臭豆腐普通，如果不喜好的，大老遠便感覺腥味實足，難以忍耐，可喜好的人倒是趨之如騖，百吃不厭，乃至為其如癡如醉。

最後是一道鐵蛋喜好吃糖醋排骨，用的新奇的肋排，剁成小段，洗淨晾乾，在爆香了薑片的鍋中煎的排骨變色成了金黃微焦時，前後放了料酒、醬油、米醋與白沙糖，炒勻後放入冇入排骨的開水，燉煮上一刻鐘擺佈的時候，大火收汁，出鍋時灑上白芝麻便可。

固然日子比著平常要好過很多，很多人家也垂垂敷裕，可這帶了變蛋去孃家彷彿已經成為了一項常例普通，就連張氏也是，籌辦了旁的各種精美些的吃食，可這變蛋卻也是籌辦的很多，還特地多做了些給沈香苗與呂氏送了來。

“成。”沈香苗點頭。

青椒切細絲，蒜剁成碎末，把那剝了殼的變蛋切成彎彎的新月，加上香油、醋、生抽、鹽、白糖等涼拌一下，一盤清爽適口的變蛋便也就端上了桌。

過了小滿以後，天更加的熱了，吹過的風也帶了陣陣的熱浪，吹得有些早種的麥子，都帶了些淡淡的黃色。

麥稍黃的時候，恰是出嫁的女兒們回孃家去瞧孃親，帶些吃食歸去，貢獻白叟的時候。

而提及本地每到收麥子前便連續做上一些時候變蛋的啟事，倒是也簡樸，農家大多家貧，到了這到處都要用力量的繁忙時候，天然也需求給家中的勞力補上一補，可肉並不是每天都能吃的上的，並且氣候熱的時候，肉也不能經常買，這家中精貴又能補身的，便是這雞蛋了。

吃的時候，洗潔淨外頭包裹的石灰和木屑，剝開外皮，咬上一口，果凍狀的蛋清略有點脆脆酥酥的，蛋黃變得勁道適口，有些內裡帶了些湯汁，湯汁濃稠香黏，甚是甘旨。

見了張氏過來，呂氏與沈香苗從速迎了出去，一邊忙著去端了茶水，果乾甚麼的過來。

隨後幾天，各自繁忙，自不細說。

佳耦兩個一返來，直說前段時候沈香苗忙裡忙外，累的不輕，便說甚麼也要讓沈香苗在家裡安息幾天，不準沈香苗再去忙活。