第617章 收拾[第1頁/共3頁]

“傳聞現現在淨水鎮那酒樓的買賣極好，沈香苗廚藝又非常出眾，如果在縣城裡頭開酒樓飯莊做買賣，想必也是非常贏利。”

鬆鼠魚，以形似鬆鼠聞名，光彩素淨，鮮嫩酥香，酸甜適口，平常做法會選用草魚、鯉魚或者是桂魚，本日這道菜，明顯用的是草魚。

而做這鬆鼠魚的關頭，起首在於這刀工，整條魚剖腹洗淨去魚腥線後，用料酒、鹽、胡椒粉醃上一刻鐘的工夫後洗淨便能夠動刀，切掉魚頭作為鬆鼠魚的頭，接著去撤除魚脊椎骨與魚腹骨，留下淨魚肉。

沈香苗與方懷仁以及沈福海則是到了一家飯莊用飯。

小徐氏麵上不動聲色，隻和顏悅色道：“青姨娘身子弱，老爺你多陪陪也是應當的，這些事交於我，你放心便是。”

沈福海有些訝異的摸了摸鼻子。

已經有孕三個月了，這早已過了孕吐的時候，這會子還吐，清楚是用心矯情呢，說不準也有請願給她瞧的意義。

接著將剩下來的淨魚肉在不堵截之下，切成菱形斑紋，拍胡椒粉、鹽醃製好後，上澱粉後，手提魚尾，將六成熱的油，拿勺均勻的淋在魚肉上，將斑紋定型，待魚肉成型以後，下油鍋炸成金黃，與一樣炸成金黃色的魚頭擺在盤中成鬆鼠的外型。

小徐氏心中有氣，但麵上倒是未曾發作，耐了性子解釋道：

方懷仁、沈香苗與沈福海都讚不斷口，接連嘉獎。

小徐氏強壓著破口痛罵的打動，不鹹不淡的說道：“文鬆三叔趕得牛車上頭拉著兩小我，一其中年男人，一個年青少年，可那少年瞧著唇紅齒白，如何瞧都不像個男人，如何都感覺像是個女人家的，我瞧著那人也是眼熟的很，加上那人幾次和那沈福海互換眼色，我倒是感覺那少年便是二房的女人，沈香苗喬裝打扮的。”

小徐氏說到這裡時，用心頓了一頓，瞧向侯永勝。

“是文鬆的三叔，彷彿是受雇趕車帶了人來縣城裡頭，不曉得要做甚麼事兒的模樣。”小徐氏答道。

“既是他們想著開鋪麵做買賣，我們現在那兩個連著的鋪麵不贏利，便能夠和他們商討商討合股開了飯莊來，倒是不錯。”小徐氏嘴角微微上揚，臉上掛滿了笑。

“這福清園做這魚的時候，魚肉切好斑紋，將這魚肉放在蔥薑鹽水中浸泡了一番，再裹了澱粉炸的，以是冇有半分的魚腥味了。”沈香苗笑道。

侯永勝的眉頭便擰了起來，連帶著語氣都有些不悅：“文鬆一家子都是窮酸，理睬他們何為，免獲得時候時不時有人來家裡頭打了秋風來。”

“體例可行是可行，可這事兒能談的攏麼。”侯永勝有些擔憂：“我們那兩個鋪麵，位置可都不算好。”

鍋內的底油，倒入以醋、糖、鹽、水澱粉等調和成的調味汁，溫油翻炒均勻，出鍋時插手一勺高溫油提亮湯汁的光彩，待黏稠以後，澆在這鬆鼠魚上便可。