第764章 茶果[第1頁/共3頁]

“吃了便曉得了，不必猜想呢。”沈福海笑著，手中端著那看模樣像是芭蕉葉的東西，將那圓圓的，白中帶著透亮的圓糰子往口中送。

香菇的鮮香，河蝦仁的鮮，外加花生碎的濃香，並且是加了旁的調味料調味，這各式的香濃適口完整融會到了一起，讓人吃起來隻感覺甘旨非常，好吃的不得了。

將粳米粉與糯米粉遵循比例異化，約莫是五比八的分量配比，加水異化均勻，待成顆粒狀以後倒入加了籠布的籠屜上頭蒸。

三人明白了此中的關頭以後，接著是更加迷惑了。

閆世先說著，將另一個盤子端了過來，更號召方懷仁與沈福海：“方掌櫃，沈老弟你們也都一併嘗一嘗？”

切當來講，是完美的融會。

以沈香苗的廚藝和見地來講，她點頭的東西，天然是冇有題目了，倒是也不枉這幾日一來一向連連催促，跟著一塊揣摩這年糕的做法。

沈香苗便笑著解釋道：“表皮用的是糯米粉，拿了開水燙了揉成麪糰狀便好，這個倒是非常平常簡樸，味道的關頭的是這餡料。”

有香菇，有河蝦仁兒，彷彿另有花生碎的模樣，這幾樣本來感覺八竿子打不著，不該呈現在同一個盤子裡頭的東西，此時倒是在如許一個小小糰子裡頭完整的融會。

“是啊。”方懷仁也是點頭，透露了本身此時的迷惑，一邊又低頭想著：“莫不是這裡頭用了茶葉水來調味，本身未曾吃了出來？”

是以沈香苗便提出來要做這年糕出來，並交給了後廚這做年糕的體例，閆世先這兩天催促後廚抓緊時候製作出來，這兩日看著有了效果，便也就眼巴巴的拿著給沈香苗來瞧。

沈香苗拿了那年糕出來，看了又看。

尋長年糕或直接拿了石臼來打，打了直接鋪平成大塊，切了條來，要麼便是手揉搓成小塊，不必顛末敲打，但這裡做年糕倒是經了敲打和揉搓兩道工序，為的便是要這年糕更加勁道適口。

打年糕製作處所很多，江浙、廣西一帶均用此法。

美食下肚，口中倒是甘旨猶存，讓人回味無窮。

方懷仁如此，沈福海更是，一向不斷的咂嘴：“這東西當真是好吃。”

待這米麪粉蒸熟後，便將這米麪粉放入石臼當中，拿那粗大的木槌來幾次捶打，打到軟硬適合以後，再從石臼中取出，揉的光滑勁道，建形成小手指粗頎長段的寬條來，這手打的年糕便是做好了。

隨即又驚奇道：“可這裡頭可未曾吃到甚麼茶葉呢，為甚麼要叫茶果呢？”

“這東西叫做茶果？”方懷仁拿著那茶果，打量了好久，笑道：“名字倒是非常風趣，這模樣圓圓的，倒是像了果子一樣，隻是這茶字由何而來？莫不是裡頭放了茶葉不成？”

加上此地本來不產這等年糕，做些如許的年糕來，也算是讓蜀香閣有著彆有一番分歧的食材，瞧著奇怪，也讓人有的說道。