第六章 螺螄粉[第1頁/共3頁]

“是壯標啊，感謝你。”連長李永民起家開了門。

“加蛋冇有？”連長問。

“連長，給您帶了一碗螺螄粉。”阿標來到連長房前，拍門陳述。

2、其次籌辦湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是冇有螺螄的，米粉的味道根本來源於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉都可，味道都差未幾。先把買來的螺螄，要活的，用淨水泡2天，泡螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時能夠按捺北方人驚駭寄生在螺螄體內的血吸蟲，如許螺螄肉才清甜。田螺吸潔淨，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，普通在那輕易堆積淤泥，同時也便利螺螄熟的時候吸食。

戰友們，塔山軍隊喊塔山將士歸去吃粉了，聽到了嗎？

一份螺螄粉、加一個螺絲蛋三塊錢，美滋滋地吃上一碗，一天的練習怠倦頓消。但如許的甘旨也不是大家都能消耗得起的，一個月才35元的補助捉襟見肘，總讓人望而卻步。正因為可貴，偶爾吃上一回，讓人如癡如醉。時候久了，竟對它上了癮，幾天不吃，就感覺缺了甚麼。有人猜想內裡是不是放了甚麼特彆物質，能讓人上癮。我感覺那僅僅是一種猜想。

“不消了，連長，這是我請您吃的。”阿標趕快回絕，恐怕情意落空。

製作步調

它就是馳名的廣西特產――柳州螺螄粉。它成了塔山將士腦中特有的影象，也是大師對塔山軍隊特有的情結。

“阿標，吃粉去。”早晨體能練習一結束，黑皮就叫上林壯標，經班長批準後，徑直去了粉店。黑皮就是陳紅星，因在海南曬得黑，乾係好的都叫他黑皮。粉店一個營有一個，但味道各一，最正宗的還屬三營粉店和構造家眷區粉店。他們到的是三營粉店，那邊吃粉的人已經排成了長龍。

2005年6月，退伍7年後，戰友郭永寧特地從河南來到廣西，專門學做螺螄粉。他能刻苦，從學剪辣椒、炒辣椒麪、熬辣椒油、燉螺螄湯，一步一步學起，自始至終帶著一股創業的乾勁。“螺螄粉是柳州最著名也最受大眾歡迎的小吃米粉。具有酸、辣、鮮、爽、燙的奇特風味，非常甘旨。螺螄粉的味美還因為它有著奇特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配製而成。”聽著老闆的講授，吃了幾年螺螄粉的郭永寧也才曉得它的工序：

連長是湖南人，在團裡名譽是響鐺鐺的。我地點的團是“八姑嶺豪傑連”地點團。1979年2月，在對越侵占反擊作戰攻打八姑嶺的戰役中，我團二連浴血奮戰3個多小時，一舉拿下4個高地，斃68名，傷敵多名，緝獲一批兵器設備和物質，勝利完成任務，被軍區授予“八姑嶺豪傑連”稱呼。我們連隊因完成任務超卓，勇於攻堅克難，像插在仇敵心臟上的一把鋼刀，被下級授予“鋼刀四連”稱呼。平時軍事練習敢跟二連叫板的，隻要我們四連。