第六百三十七章 蝦羹[第1頁/共3頁]

“實在也很簡樸，這蝦羹中，固然嘗不出酒的味道，也冇有酒的成分，不過並不是蝦羹中冇有酒的成分，而是這成分已經跟蝦肉中的某種成分連絡在一起，但是，人在吃了蝦羹以後，蝦羹中的酒精成分還是會被分化出來，以是，你們萬傢俬家菜中規定，每一名客人都隻能吃一隻海蝦，就是怕吃多了，開釋出的酒精讓人酔了，乃至你們都還限定，吃海鮮不能喝酒。”

其彆人也是如此。

黃鶴群有些不太信賴。

“這海蝦事前應當用一種特製的酒浸泡過吧，並且，蝦肉能化羹，很大程度上，就在於這類酒。”

自但是言，在這蝦羹當中，也就冇有了酒精的成分。

萬雲先笑道。

“呃？”

當他說到蝦羹的時候，葉海問道：“萬徒弟。這蝦羹是如何做的？如何會從蝦肉變成這果凍普通的蝦羹呢？”

黃純看了姑姑黃鶯鶯一眼，恍然大悟道。

蝦羹的做法，隻把握在萬家嫡派傳人的手中，最首要的是，蝦羹的做法看似簡樸，卻又有難度，冇有充足的天賦，底子不敷以做出良好的蝦羹來。

葉海又問道。

其彆人看到萬雲先的神采，頓時明白葉楓怕是猜到了。

當然，他不是要聽客人的好話歌頌，而是要聽缺點定見，如許的話，他就能夠加以改進，這是萬家海蝦私家菜最吸惹人的處所。

“用酒浸泡過，不對吧，這蝦羹一點酒味都冇有，如此純粹？”

“冇想到我萬家的蝦羹奧妙，竟然被葉先生破解了。”

這個時候，私家菜館的大廚萬雲先穿戴公用廚師服飾，親身端著最後一個菜，走了出去。

他這一桌免費可不低，乃至比起一桌野鄉老魚都要貴很多。

葉楓笑道。

“嗬嗬，這蝦羹但是這裡的一道招牌菜，全天下都隻要這裡會做，還冇有人能夠破解這蝦羹的奧妙，傳聞曾經有頂級良庖研討過，都冇有找出道理來。”

這也是大廚萬雲先的風俗了，每做好一桌菜，他都要親身端上最後一個菜，扣問客人對菜的評點。

老媽拿起了一隻大海蝦，足足有半斤中多重，表麵無缺，冇有一點被粉碎的陳跡，如果不是通體發紅，感受就像是一隻活蝦普通。》。》

這蝦羹的做法，可謂是萬家的不傳之秘。

萬雲先點頭說道：“不過，傳說之前有最正宗的蝦羹做法，不但是海蝦，河蝦，龍蝦等，都是能夠的，隻不過。真正宗蝦羹做法已經失傳，並且傳聞真正的蝦羹之法做出的蝦羹，並不是這類果凍形狀，而是完整的液體。隻可惜，我萬家的先人冇法複原出正宗蝦羹做法，現在的蝦羹，也隻是一點外相罷了。”

葉楓喝了幾口，也是連連點頭，僅從口感味道上來講，這蝦羹已經算是絕頂了。

固然葉楓冇有說到用了甚麼酒，不過，那酒是最核心的奧妙，用的是特彆的配方，想要猜出來，天然不太能夠了.