第820章 烤鴨的學問[第1頁/共3頁]

何愛國說到這裡指了指荷葉餅道：“烤鴨是要共同餅卷著吃的，不能像吃燒雞那樣撕著吃，這此中吃法一共有三種。”

“成，您就請好吧您哪（這字要念nei）”

點好了菜與酒水，劉天奇就想坐著略微歇一會兒，就在這時樓下的小二走上樓看著何愛國道：“何爺，您跟這二位高朋要不要挑鴨胚。”

何愛國見餅上來了，伸手拿出一張荷葉餅，把餅攤在手掌當中，然後握拳在伸開，緊跟著整張荷葉餅再次翻開，何愛國點點頭道：“明天的餅不錯。”

劉天奇三人坐著何愛國的車子直奔便宜坊而去，大義分局離便宜坊這家店比較近，全聚德比較遠，以是明天就先在便宜坊吃。

“如許啊。”

“哎呦，用飯可不就是大事嗎？人以食為天，你說說這天下上另有比天還大的事嗎？”

“好嘞，我早就等著呢。”

燕京的烤鴨汗青最悠長的當屬便宜坊的烤鴨，著名度最高的應當是全聚德烤鴨，除了這兩個烤鴨品牌以外，大董烤鴨也非常不錯，酥而不膩，也是吃貨們的一大挑選。

“芥末是用來辛辣開胃的，吃起來能多吃點。”

劉天奇這話說完何愛國舉手投降道：“成，我錯了，走，我明天領你們嚐嚐燕京汗青最悠長的烤鴨，便宜坊的烤鴨。”

“第二種就是用空心的芝麻燒餅，往餅內塗抹甜麪醬，加鴨肉，有喜好甜口的能夠加點糖，這類吃法比較高雅，普通女孩子喜好這麼吃。”

全聚德烤鴨采取的烤鴨體例是掛爐烤鴨，做的時候不給鴨子開膛，隻在鴨子身上紮一些小洞，取出內臟，往鴨子肚子裡注水，然後在把小洞堵上，然後在烤，烤出的鴨子皮格外的薄脆，並且鴨子肉本身的水分不流失，味道適口極了。

劉天奇聽了這話鎮靜的直搓手，歐陽靜曉得劉天奇是個吃貨，隻是笑著看著劉天奇，實在歐陽靜也好久冇有吃烤鴨了，歐陽靜自從畢業就去了D市，厥後又在龍虎山，現在算來也有四五年冇有回燕京了，內心確切有點想故鄉的烤鴨了。

劉天奇看著擺了一桌子的調味品道：“這吃個烤鴨至於這麼煩瑣嗎？”

“第一種是共同荷葉餅的，荷葉餅攤在手上，用筷子往上麵塗抹甜麪醬，放蔥條，放鴨肉，然後一卷，這是第一種吃法，也是燕京最傳統的吃法。”

何愛國說的唾液橫飛，劉天奇也是聽得傻眼了，第一次曉得吃烤鴨還要這麼講究，這甚麼都是文明啊，這如果何愛國不說，一會兒鴨子一上來，本身上去就開端像撕燒雞一眼撕著吃，估計明天可要丟臉了。

劉天奇這話說完何愛國臉上呈現一絲無法道：“嗨，我覺得甚麼大事呢，本來是用飯啊。”

便宜坊的烤鴨采取的是燜爐烤鴨，做的時候給鴨子開膛，然後以佐料醃製，明火烤熟，做法有點近似於西方的烤鵝，味道焦酥適口，肥而不膩。