第12章 酒的學問很高深[第1頁/共4頁]

林川曉得，這跟本身用如影隨形裡產的糧食和井水釀酒大有乾係，要說程度必定不如吳爺爺，畢竟本身釀酒的資格尚淺。

比及放暑假的時候，林川終究釀出了本身人生中的第一桶米酒。他把釀好的酒盛了一碗端給吳爺爺，然後嚴峻的看著他。

“現在他們都吃上公家飯，結了婚，在城裡買了屋子，過得都挺好，現在每個月都給我寄錢。村裡人都戀慕我有雙好後代，隻是到底這釀酒的技術要失傳了，兒後代兒冇一個樂意學的。”

桃花塢裡桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花神仙種桃樹，又摘桃花換酒錢。酒醒隻在花前坐，酒醉還來花下眠。半醉半醒日複日，花落花開年複年。但願老死花酒間，不肯鞠躬車馬前。車塵馬足顯者事，酒盞花枝隱士緣。若將顯者比隱士，一在高山一在天。若將花酒比車馬，彼何碌碌我何閒。彆人笑我太瘋顛，我笑彆人看不穿。不見五陵豪傑墓，無花無酒鋤作田。（桃花詩）

糧食酒：就是以糧食為首要質料出產的酒。比方高梁酒、糯米酒、包穀酒等；

隨後的日子，林川冇事就跑去吳爺爺家陪他談天，帶點兒本身醃的酸菜、鹹鴨蛋之類的，或者把本身包的餃子、炸的丸子甚麼的給白叟送一盤，然後再見縫插針的幫他乾點兒小活。

不過老爺子的家傳釀酒技術就冇那麼龐大了，簡樸的說，他隻會釀白酒、黃酒、米酒、葡萄酒，要教的也就隻要這些。

玉露酒當用琉璃杯，玉露酒中有如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處。

要說市道上的酒種類非常繁多，但從傳統的體例和多數人的風俗上來分就簡樸多了。比如說按原質料能夠分彆為三類：

“那今後爺爺就喝我釀的酒，我給爺爺釀一輩子酒喝。”林川至心道。

發酵酒：用穀物、果汁等為質料，經發酵後，並在容器內顛末一定時候的窖藏而產生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量普通都不高，普通不超越百分之十幾。這類酒首要包含啤酒、葡萄酒和米酒。

老爺子喝了一口，砸吧砸吧嘴，點點頭，“不錯，你釀的這米酒竟然比我釀的都好，你這小鬼有點兒程度，是個學釀酒的好苗子。”

白日放歌須縱酒，芳華作伴好回籍。（聞官軍收河南河北）

喝汾酒當用玉杯，李白有詩雲：“玉碗盛來虎魄光。”可見玉碗玉杯，能增酒色。

說到做到，老爺子公然喝了一輩子他釀的酒，隻不過厥後林川學會了釀造藥酒，在內裡加了人蔘、何首烏等貴重藥材後纔給老爺子送去。也是以，老爺子無病無災的活了一百多歲才壽終正寢。

果酒：就是用果類為質料出產的酒，如葡萄酒、蘋果酒、梨子酒等；

百草美酒，乃彙集百草，浸入美酒，故酒氣暗香，如行春郊，令人未飲先醉。飲百草酒須用古藤杯，百年古藤雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣。