第一百十六章 四九城小吃十三絕[第1頁/共3頁]

一聲笑聲俄然從一旁傳來，“女人，你這呼喊的詞對了，但是調子不對。”

我喝了一口豆漿笑著看著蕭雅韻道：“你還挺愛吃這薑絲排叉的嗎。”

提及護國寺小吃店，還得從老四九城的護國寺廟會提及。據史料記錄，護國寺始建於元朝。舊時，每月農曆初八有廟市，堆積了都城馳名的絕活小吃攤商。攤主們支個布棚，亮出字號，擺上條案、長凳，有的乾脆把肩挑的擔子或手推獨輪車找個地兒，廟裡一停，邊安爐邊坐鍋，鍋旁擺上調料罐、碗筷，這就拉開了“步地”籌辦開賣。

處所特性小吃做成了大的連鎖品牌，當然能夠起到一個傳承和鼓吹的結果，但是除了有教員傅坐鎮的門店，其他門店的小吃，味道絕對是硬傷。

到了小吃店裡以後我點了奶油炸糕，驢打滾，艾窩窩和一份薑絲排叉，又給蕭雅韻和我一人點了一大碗的豆漿。

第二道和第三道是一起上來的，彆離是薑絲排叉和艾窩窩。

護國寺小吃是北京處所小吃的代表之一，以其種類豐富，特性凸起，具有深厚的汗青文明秘聞而著稱。在帝都的很多處所都有這個品牌的連鎖店。

這妮子方纔跟我抱怨了好幾次肚子餓了，我都冇有理睬。現在聽到這句話，我忍不住苦笑道：“你這是拐著彎罵我不睬你唄。”

蕭雅韻把手機往中間一擱，似笑非笑的看著我，“用飯？皇上你指的是早餐還是午餐呢？”

我和蕭雅韻扭頭看去，是一個穿戴大褂的白叟，玄色大褂，腳上是老式的的布鞋，

彆看製作過程看起來簡樸，但是這驢打滾製作時要求餡卷得均勻，層次清楚，就和那黃金糕一樣，會做的人很多，但是真正能做好的，也是少之又少。

薑絲排叉則是寬為2厘米、長5厘米的排叉條，成淺黃色，味道酥、甜、香，並且帶著一股薑味。我不太愛這股氣味，夾了兩筷子就不吃了，蕭雅韻倒是吃的挺高興的，連續夾了好幾筷子。

蕭雅韻一愣，“四九城小吃十三絕？這是啥？”

蕭雅韻哼了一聲，“你能夠這麼瞭解。”

“四九城小吃十三絕是帝都十三種小吃的統稱，這十三種小吃彆離是豆麪糕、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麪茶、饊子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火燒、豌豆黃、炒肝、奶油炸糕。”

厥後這護國寺小吃就演變成了一個代表帝都小吃的品牌。

我沉吟了半晌，笑著道：“淺顯的快餐估計你也不想吃，明天是週四，你也冇課。我帶你去吃遍四九城小吃十三絕如何樣？”

最早上來的是驢打滾，驢打滾又稱豆麪糕，是帝都小吃中的陳腐種類之一。驢打滾的質料是用黃米麪加水蒸熟，另將黃豆炒熟後，軋成粉麵。製作時將蒸熟發黃米麪內裡沾上黃豆粉麵擀成片，然後抹上紅豆沙餡捲起來，切成小塊，撒上白糖。