第一百四十九章 潮汕的早餐![第2頁/共3頁]

我兩手空空的看著被重重關上的房門一陣無語，敲敲房門道：“那袋子裡另有我的一份呢，你兩份都拿走我吃甚麼啊！”

我和站在我肩膀上的大虎和二虎麵麵相覷，從這倆傢夥的眼神裡我看到了憐憫兩個字。

潮汕的鹹雜有很多種，除了鹹菜酸菜這些以外，最富有特性的幾種鹹雜當屬烏欖，橄欖菜以及各種研製的海鮮。

這些東西，如何比得上一茶一飯的暖和光陰？如何抵得上故鄉阿嫲煮的白粥，以及一起端上來的一碟小菜，兩塊鹹魚？

房間裡傳來蕭雅韻憤恚的聲音。

我大汗，“這裡是潮汕哪來的廣式早茶。”

辦理入住後蕭雅韻這妮子還不循分的想要出去吃大排檔，被我直接回絕並且拿兩碗外賣白粥打發以後這妮子就氣呼呼的直接拿著白粥回身進了房間。

我笑道：“彆這麼嫌棄的模樣，可不但僅是鹹菜。”

鹹雜，在潮州話裡是小菜的意義。白粥配著鹹雜，也是潮汕人最淺顯也是最遍及的早餐。

如果把取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎製而成這句話翻譯一下，那就是如許的——先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，幾次番炒，儘取香馥之味，留其貴重橄欖油成分，插手精選芥菜葉，並節製分歧火候，漸漸攪伴，欖汁、香油漸滲此中，使其逐步烏黑亮澤。經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方製成滑潤爽口的橄欖菜。

蕭雅韻一愣，“彆的具有本身特性的東西？那是啥？”

他描述的場景至今我還曆曆在目——淩晨大街上，空空蕩蕩，隻要稀少幾小我，天氣暗淡。如果冬夜，走在路上，單獨拖著行囊走回家，溫飽交煎，內心失落。這時你會俄然瞥見路旁一盞黃燈敞亮著，大排檔上擺滿上百種小菜，最簡樸的鹹酸菜到魚飯……中間的煤爐子上架著一鍋冒著白煙溫潤流油的白粥，煤球的火星忽明忽公開閃著。男人站在檔子中心抽著煙，女人在桌子旁清算著碗筷，或許中間還會有個孩子在睡籃裡溫馨地熟睡著。

千哄萬騙才把蕭雅韻從旅店裡紅出來帶到了一家間隔旅店不遠的粥檔裡，等坐下來粥跟鹹雜都上來以後，蕭雅韻絕望道：“甚麼嘛，不就是鹹菜嗎？”

至於橄欖菜，這玩意兒在超市常常和鹹菜或者所謂的下飯菜擺在一起，說是橄欖菜但是端上來的倒是芥菜。這類食品是取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎製而成。

蕭雅韻一皺眉頭抱怨道：“又喝粥啊，昨早晨就喝的粥，我們就不能換點彆的嗎，這裡但是廣東啊，不如我們去吃廣式早茶？”

“鹹雜，不過這玩意兒就著粥纔好吃。現在先彆問這麼多了，你到了就曉得了，走吧。”