第一百四十一章 洪陽耗烙[第1頁/共3頁]

蕭雅韻點點頭，不甘心的拿起筷子夾了一筷子耗烙送進嘴裡，下一刻，這妮子抬開端來欣喜道：“好香！好好吃！”

看著一臉嫌棄的拿筷子戳戳就是不下口的蕭雅韻，我不由苦笑道：“看一樣事物好不好起碼也要從色香味三樣來評判吧，你總不能因為長得欠都雅就鑒定這耗烙它不好吃吧。”

蚵仔煎，彆名海蠣煎，耗烙，是一種閩台潮地區的特性小吃，蚵仔是閩南語，這玩意兒的學名叫做牡蠣，營養代價豐富，被人比方為“深海牛奶”。

叫了兩份耗烙以後蕭雅韻便找了個位子坐下放心等著耗烙的上來，我則是站在攤前看著老闆做耗烙。

我和蕭雅韻籌算去的是攻略裡保舉的一家耗烙店——阿彬耗烙店。按照攻略所說，阿彬蠔烙店位於德安裡前洪陽河邊，是一家老店了，出品的蠔烙適口甘旨。

蕭雅韻吐了吐舌頭，嘿嘿一笑朝著阿彬耗烙店跑去。

不消再說其他，簡簡樸單的五個字，就足以證明色香味三樣，潮汕耗烙在色上麵固然掉隊於台灣蚵仔煎，但是在後兩樣的香和味上，卻又將這一點掉隊給徹完整底的拉了返來。

我無法道：“你除了曉得一個名字以外是真的對這類食品一無所知嗎？在潮汕，蚵仔煎就叫耗烙。”

柔嫩、細緻、鮮美、新香，酥而不硬，脆而不軟。這些詞都能夠但不敷以描述耗烙的甘旨，內裡裹著蛋液和香菜的牡蠣酥脆但是冇有焦味，當咬破這一層外殼的時候裡頭鮮嫩非常的牡蠣肉和舌尖相打仗，再配上沙茶醬和魚露，一股難以言明的味道便在口腔中滿盈開來。

看著抬頭看著我，嘴唇還泛著油光的蕭雅韻，我笑著低頭咬了一口炸春捲隨即取出一張餐巾紙遞了疇昔，

把腦袋靠在我肩膀上的蕭雅韻頓時直起家看向火線，下一刻這妮子一皺眉頭，“耗烙？不是蚵仔煎嗎？”

走在洪陽的街上，看著兩邊各色小吃和形形色色的人們，我俄然想起勾起我想來潮汕的那篇攻略裡關於洪陽的一段話。

但是從某個角度來講這妮子實在說的也冇錯，潮汕耗烙和蚵仔煎固然說指的是一種食品，但是模樣，的確有些不一樣。耗烙的色彩偏暗，再加上這家耗烙店給的耗烙量很大，使得這一盤耗烙看起來色彩更是團體暗淡氣勢，和那些通體金黃色看起來誘人至極的蚵仔煎的確是不太一樣。

“擦擦。”

耗烙做好，盛盤。瞥見端上來的耗烙，蕭雅韻一皺眉頭抱怨道：“這跟我在轉角碰到愛裡瞥見的蚵仔煎模樣不一樣啊。”

看著蕭雅韻垂涎欲滴的模樣，我在心中不由有些無法的想到一件事情——我的目標，能夠大抵或許就是陪著這妮子來吃吃吃的....

也恰是因為利用豬油製作這耗烙，以是使得潮汕的耗烙與利用普通植物油比擬，有不成替代的特彆香味，並且因為豬油沸點比植物油高，使得煎出來的蠔烙也比普通的蚵仔煎酥脆，可謂是真正達到外酥裡嫩的口感。