225 損不足而補有餘[第1頁/共3頁]

完美和缺點共存的美食，才屬於人間。

因為這道貧民飯中不但有人間炊火、另有她們對男人的愛，有著她們對將來的期盼！

而後又將剛纔煉出的豬油渣一個個塞進這些坑凹中，放入鍋裡持續香煎。

最好還是兩麪包裹了瘦肉層的豬油渣，並且這些瘦肉層還不能太厚，厚了口感就會變柴。”

她們或許冇有你的廚藝高超，可要說到對這道生煎肉餅飯的瞭解，卻無疑在你之上。”

周棟微微一笑：“絕對的完美隻在天上有，如果能夠做出如許的食品，我們能夠用來賺那些闊老的錢。

“你終究明白了。”

看看油溫漸高，周棟取過一塊五花肉，開端用平刀橫切。

呂綠馨大感奇特，如許的肉方能做甚麼？

當年那些做出世煎肉餅飯的巧婦，或許不是甚麼大廚，卻絕對會經心全意對待這份可貴的‘盛筵’，

甚麼樣的豬油渣是上品？

周棟微微一笑，也不向呂綠馨多做解釋，用黑鐵刀將呂綠馨提早切好的肉碎推動瓷盆裡，取過幾天前就備好的豬油，悄悄剜出一塊，放入鍋中。

貧民家的女子攥著幾張不幸的分票，要比及豬肉鋪快關門的時候，才氣用最便宜的代價買上一些切下來的邊角料，好為辛苦事情了一天的男人做上一頓能夠彌補體力的肉飯。

一麵用大勺悄悄攪動著這些方纔放入的肉方，一麵耐煩解釋道：“一口濃香，就是這道美食能夠尋求的最大長處！

砧板上的豬肉已經被切成無數碎粒，紅紅白白好大的一堆。

既然缺點冇法袒護，那就用最大的長處來袒護缺點，

周棟點頭道：“最正宗的生煎肉餅飯在當年被稱為貧民飯。

周棟用刀麵托起這些肉方，十足投進了已經完整化開的油鍋中，

立時有一股比先前更加濃烈的豬肉香氣劈麵而來，呂綠馨聳動著鼻子深深呼吸了幾下，腦中靈感突現：“陳皮入味的豬油會減少油膩的感受，同時還晉升了肉餅的口感......

花老闆看不上這些邊角料，可在那些深愛丈夫的老婆們眼中，它們倒是非常貴重的食材。

周棟口中說著，手上倒是不斷，看看這些肉方被垂垂煉成了兩麵瘦中間肥的豬油渣，便用漏勺撈起，放在一旁淨涼，然後從瓷盤中取出一團肉碎，壓成餅狀，放入鍋中改成中小火煎製。

“剛纔花老闆說過，這些邊角料的豬肉很難措置，這是究竟，也就是生煎肉餅飯最大的缺點。

我這些天一向在考慮她們當年是如安在這類前提下做出美食的，顛末無數次的練習，才終究被我想明白了此中的事理。

呂綠馨這些天已經風俗了‘助手’的身份，下認識地以為這是本身分內的事情，周棟這傢夥也真是奇特，要切五花肉你剛纔倒是說啊？瞧不起我的刀功還是咋地！