235 雙手互搏[第1頁/共4頁]

周愛國承諾一聲，敏捷抽去燃燒著明火的木料，隻在鍋底留下餘燼暗熱。

乍一吃起來感受還不錯，多香啊？

可彆藐視了這手工夫，鋸末蓋早蓋晚了都不成，

蘇記赤峰對夾之以是能夠成為赤峰人眼中的正宗老字號，可不但僅是靠著祖輩的名譽，而是因為自有一套措置燻蒸過程的伎倆。

疊了八層油酥後，周棟再次將麪餅捲起，

“我就曉得，教員是無所不能的！”

這是要讓鬆木鋸末能夠生出鬆煙來。

世人看得連連咋舌，這還是擦酥麽？的確就是一種行動藝術！

麵王就是麵王，光是這一手擺佈互搏，就非平常廚師能比！

“可算是比及了！”

在世人目瞪口呆的旁觀下，周棟竟然是雙手操縱，行動敏捷非常。

蘇庭玉心中一陣歡樂，忍不住又悄悄看了周棟幾眼：“誰說追星冇好處的，偶像的力量是無窮的！”

就算經曆再如何豐富的對夾徒弟，揪麵時也不成能保持如許的切確度，竟然半厘不差！

是要將小米麪按恰當比例放入油中熬成油酥，然後敏捷抹在攤開的麪餅上，這一步就叫做‘擦酥’。

蘇見武罕見地冇有懟他，也跟著連連點頭：“哥哥你此次總算是說對了一次！

然後揪成一個個小麪糰，他也不消細看、更不消伸量，順手而為，最後揪出的十個麪糰不管大小、形狀竟然都是普通無二。

並且每一層都極薄極勻，其合用量也就即是淺顯廚師疊兩三層的模樣。

擦酥說簡樸也簡樸，就連淺顯人也能夠做到，

這......就是當代麵王的伎倆麽？

“我家這兩個活寶還成啊！”

如此則各種香料入味不深，既包管了去肉腥的結果，又不會喧賓奪主，

剛抬開端，就見到教員左掌從麵案上悄悄抹過，那張塗過了一層油酥的麪餅已經變成了麵卷，而後又敏捷被揉圓、壓扁，重新變回了麪餅模樣。

不對啊偶像？

看周棟的伎倆就曉得，這位中原麵王做出的對夾皮隻隻怕比蘇記的更強！

莫非說周麵王實在是對夾王，一向都在暗中練習赤峰對夾？

就如老頑童上~身、郭大俠附~體，左手揪下一個麪糰，在麵案上一壓、一按、一揉，就成了個標準的圓形，

兩兄弟你爭我搶、手忙腳亂地將爐膛清理的乾清乾淨，竟然還遴選了帶油脂的細鬆枝在爐膛內撲滅，

如許做的好處是更輕易掌控燻蒸這個難點，缺點是煮到七成熟的五花肉已經被各種香料完整入味，

既有燻肉特有的煙燻味道，又不成過分流失脂肪和水分，

心中更是萬分高傲，有如許的教員，他如果還不能成為一名頂級廚師，那真就是比豬還蠢了！

周棟的手每一次揮動，他臉部的肌肉都會跟著悄悄抽動幾下：“還在疊油酥？已經疊了足足八層吧！”