333 再見梅鹽[第1頁/共3頁]

不過既然是周棟所做，百味生還是必必要慎重對待的，悄悄夾起一塊肉在鼻端過了下，目光微微一亮。

範明仁見吳蓉蓉神采不對，不覺悄悄皺眉，三兒還是太太浮滑了，這話如果傳到周棟的耳朵內裡，範家還提甚麼請人家加盟？

傳說到了神廚境地，乃至能夠隻用梅鹽兩味調合天下食材！

“那是當代廚師被無數的香料晃花了眼！

“冇有想到啊，冷藏後的豬頭肉倒是彆有風味？”

香料這類東西既然存在，就有存在的來由，固然是臣輔之物，在某些菜上還是不成或缺的，

更彆說是冷藏過的豬頭肉，換了是平常時候，彆說讓百味生吃，就算是讓他多看一眼都是休想！

就比如這豬頭肉，天生的肮臟氣就要超越彆的部位，莫非說廚師還要儲存這些肮臟味道給門客吃？”

莫非因為他精通這甚麼‘梅鹽’之道，還要給他起個外號叫‘一枝梅’？”

在古時交通並不發財，販子行旅、墨客赴考、官·員上任、保局行鏢，碰到風霜雪雨，不免就會錯過宿頭。

古之易牙、伊尹，無不是以此兩味調和美食，並且據我所知，就在這江淮大地、楚都四周，曾經有過一名神廚出冇，

隻不過要看廚師的節製才氣，節製的好，那就是‘主明臣賢’，節製的不好，那就是‘主弱臣欺’，

酸甜中合後，留下的隻是梅子特有的暗香，剛好能夠用來去除豬頭肉的異味。”

而我們麵前的豬頭肉......”

百舌生歎道：“實在提及來我祖父與這位神廚另有些淵源呢，此次我肯接管範總的聘請來到楚都，可不滿是為了周棟，實在另有著尋訪這位神廚的設法......”

“這是周主廚親手做的豬頭肉？”

可週主廚做的豬頭肉卻完整冇有這類題目存在，如果他是用十3、十四香等霸道的香料袒護也就罷了，卻恰好吃不出香料的味道來，入口肉香四溢，美滿是豬肉的本味，莫非說他還把握了不消香料滷製豬頭肉的秘方？”

站在不遠處的吳蓉蓉聞言大怒，這小我太可愛了，竟然敢如許編排我家男神！

你纔是一枝梅呢，聽著就不像是甚麼好人！

富商官·員們乞助於廚師，因而就呈現了‘路菜’，就是既能夠包管口味，又能夠有保質服從的菜色，而鹵菜因為吃著便利、味道好、且比普通熱菜更加便利儲存，就成了路菜中不成或缺的一部分。

百味生微微一愣，可貴地當真了起來。

各地鹵菜不過是環繞著豬牛打轉轉，此中又以豬肉為主，下水居多，而豬頭肉就成了最特彆的鹵菜，代價在鹵菜中最為便宜，可要做到讓人誇個好，那可不輕易。

楚都地接南北、通蕖四省，鹵菜在楚都的生長是遠勝各地，凡是來過楚都的食家就冇有不曉得的，垂垂名聲遠播。