360 大腿需抱之[第1頁/共4頁]

跟著鍋內水湯垂垂升溫而呈現在鍋壁上的水泡一個個消逝不見，水麵連半點波紋都未曾生出，最多也就是有絲絲不算熱汽的氣流冒出來，刹時就散失無蹤。

此時已經是兩張薄如蟬翼的麪糰裹住了一些花瓣，然後周棟又在上麵撒落花瓣，再蓋壓麪糰，一層一層周而複始，足足壓了上百層，每兩層之間都有花瓣間落。

接過燕項遞來的擀麪杖，周棟揪下一團麵，一推一拉，按壓為長條形狀，而後用擀麪杖來回擀壓了不過兩三次，就已經變得薄如蟬翼、彷彿透明。

糕打的越隧道，透明度也就越高，申明廚師的技術越高超。

燕項彷彿失魂普通喃喃自語，連身材都在微微顫栗，

燕項看得倒吸冷氣，這麪糰裡但是有糯米麪的，最輕易粘案，淺顯廚師彆說來回幾下，就算給他們充足的時候，也很難擀製的如此薄透，或許隻要神丐徒弟纔有如許的手腕吧？

周棟一手探溫，一手時不時將冰水滴入鍋中，其敏捷、精確的伎倆的確如同一個機器人，

眼看周棟抓起幾朵桂花，悄悄揉著花瓣，撒落在麵上，卻不像做油酥火燒那樣接著回捲按壓，而是就這麼鋪在麵案上，然後又揪下一團麵，也壓得長薄透明，蓋壓在這塊撒落了桂花的麪糰上。

“啪！刺溜――！”

並且糕槽重新至尾同時一震，明顯是周棟用力均勻奇妙，這一槌下去足足能抵得過彆人十錘！

“如許看著我做甚麼？擀麪杖！”

“這些冷凍過的桂花最忌諱在解凍過程中吸入水汽，因為那會沖淡了它們應有的香氣；

把水溫節製在五十度以下堪堪能夠披收回熱量的程度，卻不令熱湯生出水汽來，實際上隻要節製恰當，便能夠讓這些被冷凍過的桂花‘枯木逢春’。

未幾很多就是七滴冰水，水溫節製如此切確入微，哪怕在神丐徒弟那邊燕項也冇見過如此手腕！

燕項瞪大了眼睛，恐怕數錯了，最後一向數到七滴，才見到周棟將手一翻，停止了向鍋中滴入冰水。

五十度的熱水就會產生水汽，而這位周麵王就是硬生生將水溫壓在四十九度擺佈，在不產生水汽的前提下讓鍋內始終保持最大限度的熱力！

“不礙事的。”

“快看看水溫是多少度了！”

但是這事說來輕易，做起來又是多麼之難，哪怕周棟在造化後廚中演練過幾千上萬次，都不敢說有絕對的掌控。

這小我不就是徒弟說的那種廚師！見到這類人，本身必必要做到‘把臉麵放一邊、把大腿狠狠抱住’！如果抱一條腿還不敷，那就把他的兩條腿一起抱住！

糕槽是不消擔憂粘糕，糕槌卻要在每次利用前拿豬油抹過，這也是個看似簡樸實在磨練功底的活兒，油抹多了會導致打糕徒弟用不上力，油少了糕會粘在槌上，重新起槌比拔蘿蔔可輕鬆不了多少，周棟讓燕項來抹油，是信賴他夠專業。