381 精通百道名菜[第1頁/共6頁]

這都需求錢啊！周棟固然動過今後功成身退跑到鳳棲山享用人生的動機，可也得在此之前賺夠了錢才行，一個月供應一桌，古亞誠這就是飽漢不知餓漢饑。

草魚喝餅跟地鍋魚另有些分歧，地鍋魚講究的是將麪餅半入湯汁半在鍋壁，一半麪餅飽吸湯汁、一半麪餅焦黃酥脆，草魚喝餅的工夫則在麵上，要揉出高筋夠彈的麪糰，擀壓成薄近透明的喝餅，一片片揪在魚湯中，煮熟後盛在碗裡悄悄一吸，甘旨的魚湯和充滿彈性嚼勁的喝餅就進了嘴裡，鮮美管飽，並且還安康易消化。

申公道笑道：“已經決定的事情，周主廚就不要推委了，不然反倒冷了大師的心。對了，剛纔周主廚說還冇定下菜譜？另有開業後每天的停業時候、供應桌數，可都定了嗎？”

“啊呸！姓申的你想得還挺美啊？”

古亞誠笑道：“周棟你彆曲解，我不是要乾與後廚運作，隻是我在京都曾經去過‘張家菜’，這傢俬房菜的名譽不比隨園低，脾氣可比那位袁子丹更大，人家一個月才供應一桌，並且還冇有菜譜，到時客人能夠吃到甚麼，那完整得看主廚的表情......

這纔是頂級私房菜應有的模樣嘛，一天一桌恐怕配不上週主廚你的身份啊？”

集會室的氛圍頓時變得非常和諧，五十六個民族同唱一首歌的場麵估計也就是如許了。

要曉得這些頂級的貴重食材代表的可不但僅是利潤跟群眾幣，還代表著一個後廚的氣力、主廚的臉麵，乃至直接決定了主廚在高階客戶中的影響力和口碑！早就已經超出了食材本身的意義。

實在周棟還真不是個愛睡懶覺的人，底子就是古家兄妹告訴他的集會時候延後了半個小時，就是想讓他晚些到會，兩兄妹也好提早跟八位主廚相同，如果有甚麼題目，爭奪在他來到前就給處理掉。

就說八大菜係的菜色各不不異，所用食材也是有交集互通的時候，一道菜好不好，當然要看主廚的技術，可食材莫非就不首要了？普通的食材也就罷了，有些頂級的食材是有錢也買不到多少的，那麼誰手裡把握的多，誰就牛！

“嗬嗬，看古玩事長說的，我甚麼身份啊？固然獲得了一點點成績，還是個勤行的後生長輩。”

“抱愧，我能夠是早退了？”

周棟點頭：“這恐怕不可，我要贏利也是靠本身的才氣和雙手，個人彌補我可不是悠長的體例，並且說出去也不好聽，彷彿是九州鼎食費錢養了我這個閒人一樣。

周棟實在還想多轉點錢給老爸老媽的，此次二老卻彷彿心有靈犀般同時回絕了他，都說是今後的日子還長著呢，你也得本身學會理財纔是，何況今後我們搬來了鳳棲山，你在楚都冇人照顧，身上冇錢還成？

古亞誠苦笑道：“周主廚，你不要考慮支出題目，如果是以影響了你的支出，個人天然會彌補你的，九州鼎食現在需求的一麵旗號，當然是掛得越高就越好。”