562 賈寶玉都冇吃過的茄鯗！[第1頁/共3頁]

“周師的顛鍋技能已經是爐火純青了。”

不過結果也是非常好的。

此時茄條方纔從雞湯中起出，還帶著雞藕湯特有的香氣，溫度在八十度以上，飽蘸各種乾果粉的雞瓜子塞出來後，就被餘溫逼迫，各種食材的味道十足被茄鯗吸入，開端完美融會。

腰果與杏仁、藍莓與白瓜子受熱的要求但是完整分歧，可在周棟手中，這都不是甚麼題目。

不過就隻是炒功，還是讓三大神廚連連稱歎，隻見周棟的手速快如幻影，炒勺一化2、二化4、四化八，每一下翻炒，都彷彿是從四周八方同時下勺，各種乾果完整均勻受熱。

毫不成能！此中必有貓膩！

石不語看都不看，一會兒扔幾根新柴，一會兒搖幾下扇子，眼睛卻盯著周棟。

薑還是老的辣，一語中的。

辣椒、雞脯肉，就彷彿生了眼睛普通，紛繁從他手中飛出，進入熱油團。

“不錯......”

然後再次將油團裹著花椒抖起，椒香四溢。

莫非是周師失誤了？

他們可都是裡手中的裡手，天然一眼就看出周棟的題目地點。

小棟你現在將雞瓜子中的主料烹製的火候剛好，味道中恬、不薄不厚，食全油儘，明顯是不籌辦靠雞瓜子來拉攏我們的舌頭了？

紅泥火爐可不是燃氣灶，哪怕是個後廚的練習生也能敏捷把握看火的工夫，這類燒柴火的爐子要看好火力靠得就是經曆和感受。

賈寶玉和鳳辣子都冇吃過的那種！

轉眼間，各色乾果都到了火候，直接倒在已經洗淨晾乾的案板上，幽藍色的刀光升起，先是精確無誤地將這些乾果一一豆割，而後翻轉刀身，高舉輕拍，用的是拍勁加按勁，幾個照麵下來，各種乾果已經十足被周棟研碎成末，並且攪拌均勻。

“噝――！”

雞肉香、辣椒香、在空中彌散，三大神廚乃至都不消去咀嚼，就曉得周棟的火候節製恰到好處，眼看著鍋中油儘、肉熟，周棟將雞脯肉倒進盤中，明較著現出完整炒熟後的虎魄色，卻不見有半滴油在上麵。

而後，石不語和武宮正田也跟著發明瞭題目。

放油炒製雞脯肉的刹時，胡神廚就起首‘噫’了一聲，用猜疑的目光看了看他。

雞脯肉烹製結束後，剩下的各種乾果、比方腰果、杏仁、藍莓等等，則要換新油烹炒。

油放少了！

就算周師炒功一流，不會像新手拿樣直接炒糊了雞脯肉，但是半生半熟的雞脯肉還能用嗎？

說白了，還是靠雞瓜子撐著，茄鯗本身反倒成了烘托。以是在烹製雞瓜子的時候，不但要見油，還如果甘旨，如此才氣彌補茄鯗口味不敷的缺點。

固然還冇入口咀嚼，就憑他多年為廚的經曆已經能夠判定，麵前這盤茄鯗，隻怕纔是最正宗、最甘旨的茄鯗。