第一百一十九章 油爆雙脆[第1頁/共3頁]

“算了。有我的完美級洗菜和刀功技術加成，申教員應當還是有一些機遇過關的吧？

開端措置後，周棟手中刀光飛舞，竟無半分呆滯，麻布花刀在他手中真的玩出了花兒來。

油爆雙脆最首要的是甚麼？當然是個脆字了。

“你來洗菜，那是再好也不過了。”

“說得好！我申公道縱橫勤行幾十年，能夠被打死，不能被嚇死！就為了這一絲機遇，拚了！”

真是好刀法啊！麻布花刀每個廚師都會，可真正能節製好的卻冇有幾小我。

可週棟不但前期措置食材跡近完美，麻布花刀更是毫無瑕疵，申公道這個特二級技師俄然就有了特一級高技的信心！

以往就是申誠做砧板，也總會有如許那樣的題目，讓申公道冇法有十成的掌控和信心。

申公道也是九州鼎食的一方諸侯，周棟得蘇廚看重、被展轉弄到早點部，成果卻被老柳留下的事情現在已是一樁笑談；傳說周棟一手洗菜技術爐火純青，蘇廚的尚師成和呂綠馨就曾經思疑他是‘淨’門的傳人。

申公道這一刻不是一小我！

為了能夠入味、讓火候更易節製，豬肚和雞胗都要用麻布花刀‘開窗’，講究刀刀入底，卻不準斬斷，這就叫做留底，不然就成了油爆雙雜。

可惜，洗菜技術冇有衝破到傳說級，不然就會有很大掌控了，現在就連周棟本身都有些內心冇底。

但是不管如何，他這類背水一戰的勇氣也讓周棟非常佩服，忍不住道：“申教員，除了砧板，豬肚和雞胗也讓我親手來洗吧。”

普通的廚師為了便利掌控，多數都是儘能夠的留薄底，可如果底太薄，入味控火是輕易了些，在‘脆’字上卻要減色很多。

“如果傳說是真的，或許真的有一絲但願啊。”

“好的。”

“申教員，我是如許想的。

麵對五個抉剔的專業評委，油爆雙脆要獲得滿分的確比登天還難！彆說是申公道，就算她當日真的請來了魯菜宗師王海濱，恐怕也是一樣束手無策。

此前從‘食雅鄉’走出來的時候，他像是一名受創的懦夫。

滿級的完美級洗菜比之前又有所分歧，讚美值化作的奧秘光點在極快速率內晉升了這些本就屬上品的豬肚和雞胗。

死局就是死局，除非是廚神下凡，無人能解！

申公道將菸頭狠狠踩滅，回身進了後廚：“周棟，要費事你上砧板啊，麻布花刀、要留厚底，統統都看你的了！”

申公道人不錯，關頭時候敢冒險，是個爺們兒！

“申徒弟自選的‘帶子上朝’均勻分竟然隻要八十？並且評委指定的菜是油爆雙脆！”

周棟點頭，隨申公道一起走去。

申公道這個常日裡老是樂嗬嗬的大瘦子苦著臉，彷彿被人刹時抽去了精氣神一樣，一根一根抽著門徒們貢獻的中華煙，心機亂的竟然都健忘了周棟是不抽菸的，前後兩三主要遞煙給周棟。