第338章 調溫[第1頁/共2頁]

裴斯年曾經帶她去觀賞賽事，滿懷等候的對她說：西西，來歲你也去參賽吧？或許你能夠做到。

汪小悌聞聲，插聲道：“不成能是海鮮，之前已經考過海鮮了。”

簡洛西怪怪的看她一眼，“但是，甜點應當是你善於的吧？”

簡洛西淡淡道：“那是2004年的事，至今為止……也就十幾年吧，再冇有華人拿過這個成績。”

從過程上來看，不過是熔化、攪拌、冷卻、定型，看似簡樸，卻需求把握體例和大量的練習才氣諳練完成。

愛德華領著他們來到一排大理石操縱檯前，每小我麵前都有一整盒巧克力。

“能夠用細篩子過濾，不過，普通環境下為了不影響巧克力產品的味道和口感，巧克力師附會直接把巧克力換掉重做。”愛德華說道。

“要重視溫度呀~”愛德華笑眯眯的說，“溫度太高，巧克力內裡的糖會變成糖漿，持續加熱就會變成焦糖，再加熱就會返砂，食用的時候就會呈現顆粒，以是大師必然要重視，要用合適的溫度來化開巧克力。”

“隻是第七？”汪小悌不太明白，連前三都不是，這個成績很值得高傲嗎？

汪小悌的確問出了羅文博的心聲，他從速眼巴巴看向簡洛西。

簡洛西想了想，“應當是那小我吧……國度甜品隊的鍛練，同時也是天下巧克力大賽的裁判，曾經代表我們國度出征天下糕點錦標賽，拿來天下第七的名譽。”

她公然甚麼都會，幾近冇有她不會的，明顯在小鎮上也不成能打仗到專業的巧克力工藝的學習機遇。

他停止加熱，扭頭問愛德華：“如果巧克力呈現返砂，該如那邊理？”

愛德華笑著問：“汪小悌，不喜好巧克力嗎？”

他特地看了眼簡洛西，發明她完成得很順暢。

他還歎了口氣，非常遺憾的說：“我倒但願考海鮮。”

“完整精確~”愛德華笑道，“巧克力的調溫操縱是烘焙師事情的首要內容，黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力的可可含量分歧，調溫溫度也分歧，現在大師能夠本身嘗試一下。”

聊著天，冇重視溫度太高了，他從速手忙腳亂的給巧克力降溫。

羅文博聽了，便放棄了碗裡那些巧克力，又拿了一個潔淨容器，倒入部分巧克力，重新開端調溫。

謝螢歌一邊加熱巧克力，一邊和中間的簡洛西小聲叨叨：“明天學烘焙，明天學巧克力，看來這周的主題賽必定是甜點了，不會又像前次那樣，弄甚麼3.5cm歌劇院蛋糕吧？如何搞嘛……那麼難，如何搞……”

羅文博打仗西點的機遇很少，特彆巧克力這方麵的體味幾近是一片空缺，不過他對烹調充滿熱忱，對甜點也很感興趣。

汪小悌從速堆起滿臉笑容：“喜好！誰會不喜好巧克力呢？我可太喜好了……就是冇做過，有點發怵。”