第534章九鬥碗（求訂閱！）[第1頁/共3頁]

牟輝陽家現在當然不差錢了，以是好麵子的父母，這第一碗蒸肉丸就讓張大廚做成雙圓子。

製作時由裡到外，順次往外覆蓋，直到鑲滿整整一大鬥碗，最後用蛋皮圓子蓋麵，做好後這道菜因其是有分歧色彩的菜搭配出來的，看起來就有點像工藝品似的非常標緻。

至於桌上的菜不能擺十碗菜，因為在鄉村餵豬的豬槽普通都是用石頭做的，官方有句罵人的俗話，就是用吃十（石）碗的，來喻罵人是豬的，以是不能用十碗菜來接待客人。

九鬥碗上的第一碗稱為“頭碗”，必然都是蒸肉丸，第一完以後上菜的挨次就看廚師的安排了，不過最後一碗菜必然是湯菜，這九鬥碗上菜的端方。

在安排座序的時候也有講究，父子、師徒、輩分低的不能坐同一條板凳，坐位也不能對著長輩或者師輩。

菜上來後，牟輝陽先對大師說了一番感激之類的場麵話，最後在他的大師吃好喝好的話音落下後，客人們當即就開動起來，一吃以後，一聲聲好吃好吃的獎飾聲從客人的口中傳出。

來吃酒菜的客報酬了表示慶祝，都會奉上一份禮節，這就需求賣力情麵簿子的人要將隨禮人的姓名、隨禮的數額、禮品等詳細記錄下來，以便仆人家今後行禮時用。

這“鑲碗”在製作的時候普通是用紅蘿蔔、豆腐乾、酥肉、蛋皮圓子四種菜肴製作而成的。

牟輝陽和趙老，徐建華等人告罪一聲，然後就回到了老屋子，當踏進院門的時候，就看到在院子中間支著一張大八仙桌，老支書和村管帳竟然客串起賣力記情麵簿子的了。

幸虧冇有六點六十六分，要不然牟輝陽估計老母會讓那看風水的徐先生選在阿誰時候的。

這是為甚麼呢？

九鬥碗的第二碗張大廚上的是涼菜鹵牛肉，第三碗則是炒菜；第四碗是鑲碗；也有叫做“香碗”的，不過大多數人都不喜好如許叫，以為直接把“香碗”的結果都說出來了，就像作三流告白似的太直白一點也冇有內涵，以是大師都喜好將其叫做“鑲碗”。

現在的九鬥碗顛末演變，已經不止九鬥碗那九個主菜了，在主菜上來之前，起首上的是回鍋肉、爆炒羊肉、紅燒鯉魚、涼拌三絲……等四冷四熱八道開胃菜。

這次序是由堂屋裡向外排，左大右小，客人要以輩分和年齡為序入坐，坐在左邊最前麵的一座客人，必然是家中的最父老或者是最高貴的客人。

牟輝陽和幫手幾情麵薄的劉忠義和村管帳打了聲號召後，就被老媽趕去安排客人入坐的事了。

以是，牟輝陽家明天的宴席還是以村裡一向因循下來的九鬥碗為主。

“開席囉！”在客人們都入坐後，在知事客一聲大喝下，一碗碗菜如流水一樣地端上桌子，知事客則代表仆人家不斷的號召客人說吃好喝好，人手少，如有接待不周的處所，大師多多諒解，.....