第三十三章 洛陽黑道[第3頁/共5頁]

吃完一道，撤後再上一道，向流水一樣不竭地更新。

全席共設24道菜，包含8個冷盤、4個大件、8其中件、4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之。上菜挨次極其講求，先上8個冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拚，一共16樣；待客人酒過三巡再上熱菜：起首上4大件熱菜，每上一道跟上兩道中件（也叫烘托菜或調味菜），美其名曰"帶子上朝"；最後上4道壓桌菜，此中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經上滿。熱菜上桌必以湯水佐味，雞鴨魚肉、鮮貨、菌類、時蔬無不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，竄改無窮。不過，在官方的水席做法仍然有很多種，比如有的最後一道菜是八寶。

相傳袁天罡暮年夜觀天象，曉得武則天將來要當天子，但天機又不成泄漏，就設想了這個大宴，預示武則天今後二十四年的酒肉風景。每道菜湯湯水水，便是暗指武則天水到渠成；乾乾稀稀，是喻指武則天二十四年的乾係（稀）。“洛陽水席”的菜序是前八品（冷盤）、四鎮桌、八大件、四掃尾，共二十四道菜，這正應了武則天從永隆元年統轄朝政，到神龍元年病逝洛陽上陽宮的二十四年。

上麵的男人們紛繁擁戴，都要剛纔開口的阿誰老者拿一個重視，看模樣，這個老者應當就是這群人的領頭羊了，這個老者名叫於和歡，幾年已經六十開外，是洛陽黑道之一的風字會的老邁，除了毒鼠幫以外，洛陽就屬風字會的範圍最大了，隻可惜當年於和歡冇有錢森的乾勁，不然洛陽黑道也不會讓毒鼠幫做主幾十年。

眼瞼局麵即將要失控，於和歡趕緊站起家來隻曉得“兄弟們，大師都沉著點，我們在這裡籌議今後的事情的，不是在這裡打鬥的！”現在可倒好，事情還冇處理，這幾個心胸鬼胎的傢夥就要打起來了。、

喜好酸辣以抵抗枯燥酷寒。這裡的人們風俗利用本地出產的澱米分、蓮菜、山藥、蘿蔔、白菜等製作經濟實惠、湯水豐厚的宴席，就連王公貴戚也風俗把主副食品放在一起烹製，久而久之慢慢締造出了極富處所特性的洛陽水席，並逐步構成“酸辣味殊，清利落口”的風味。

“哎。兄弟們，明天將大師調集過來，是來籌議一下我們洛陽黑道何去何從啊！”一個年級看上去最大的白叟站起家來，咳嗽一聲，見到他開口四周的本來還在喧華的人群頓時溫馨了下來，由此可見這位白叟的嚴肅了。

還是剛纔阿誰四十多歲的男人站起來講道“能有甚麼籌算，毒鼠幫在的時候我們還是過，毒鼠幫現在不在了，莫非我們就不過了嗎？”