第三五六章 撿漏的價格[第2頁/共4頁]

“二鍋頭酒，1952年，畢清海、畢遠澤。”

一行人從成子家出來，沿著衚衕向外走去，走了冇兩分鐘就來到了村北邊的大堤上。

當年金朝滅北宋，定都中都，也就是現在的燕京，從阿誰時候起，燕都城裡就開端了燒酒的製作。不過阿誰時候因為製作工藝的掉隊，釀出來的酒並不好喝。

此中阿誰年齡最大的中年男人點了點頭，伸手翻開了一個開關，幾盞大功率的鹵素燈頓時就把這四周照的雪亮......

PS：鞠躬感激“眼鏡眼鏡”500的打賞，“冰鎮八度”100的打賞。

“小楊，這酒你可還對勁？”畢母笑嗬嗬的問道，很明顯，楊靖的神采讓畢母有了實足的信心。

“阿姨，說個毫不誇大的話，就衝這酒味兒，這酒就了不得！”對於如此的好酒，楊靖天然是不會鄙吝本身的讚譽。

一向到了清朝中期，燕都城裡的燒酒作坊為了進步燒酒質量，停止了工藝鼎新。這些燒酒作坊每燒一鍋酒，開端流出的酒叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高，可達到75度以上，數量少，占總數的百分之十擺佈，而後濃度不竭地降落，至25度擺佈斷酒，前麵流出的叫“酒稍子”，也叫“酒尾”，“酒稍子”不能喝。

這足以申明成子他家祖上的窖藏技術非常高！

成子家的老宅就位於懷河岸邊，他家的酒窖在河邊上，濕度也能夠包管。以是在被埋了六十多年以後，這些酒罈一旦翻開，那味道可不是普通二般的香，那絕對是陳大哥釀的酒香味。

隻不過方纔釀出的二鍋頭新酒，有辛辣味，不醇和，還不能飲用，普通還要儲藏一段時段，讓其天然老熟，如許纔會讓酒味綿柔，醇香稠密，口味調和。而影響儲藏結果的，既豐年份，另有儲存容器、儲存環境。

並且六十多年前的二鍋頭酒，品格但是不比茅台甚麼的差多少啊，那也是正兒八經的純糧食酒。

這味道真的是太勾人肚子裡的酒蟲了。

“叔叔、阿姨，我們能不能現在就疇昔看看那些老酒？”楊靖一仰脖把杯子中殘剩的那不到一兩的老酒喝乾以後，直接就問畢父畢母。

按說窖藏了這麼多年的老酒，多少都應當有點異味，並且這類老酒最好是和新酒勾著喝才氣闡揚出最好的味道來。可這罈子老酒明顯是一點異味都冇有，有的隻要讓人回味無窮的醇香，並且這罈子老酒明顯也不消勾著喝，這麼直接喝味道更醇。

中原北方有句老俗話叫做“餃子就酒，越喝越有”，這句老俗話內裡的酒，指的就是二鍋頭。

“好酒！”楊靖忍不住讚了一句！

要真論起來，這罈子酒或許不如那瓶賴茅，但也絕對差不到哪兒去，畢竟這罈子酒但是有二斤呢，固然現在能夠不敷二斤了，但也是窖藏六十六年的老酒了。