第391章 失傳菜肴[第1頁/共3頁]

江老聽後笑著搖點頭“紙包炸雞的精華就在於那種用竹筍做質料采取蔡倫造紙法造出來的紙，要不然紙包炸雞就跟淺顯的炸雞腿冇有甚麼辨彆了。這是中原杯廚師大賽的決賽，顧明不是傻瓜，他清楚普通的菜是底子冇法幫他拿到冠軍的。”

江老嘖嘖稱奇。

“紙包炸雞如何了？”有人不明以是。

過冷河能夠把食品裡的腥膻味及雜質辟去，將食品用冷水或冰水略沖刷一下，再炒煮時令食品較爽口，不會餬口，吃起來更有口感。

江老解釋道“紙包炸雞就是用紙張把雞腿包起來，然後放入油鍋裡炸，但是這道菜最首要的是炸雞腿的紙張必須用竹筍做質料，並且用最原始的蔡倫造紙法造出來，但是關於蔡倫造紙法早就已經失傳了，以是連帶著這道菜的做法也失傳了，明天顧明竟然在做這道菜！”

“或許他做這道菜並不是用蔡倫造紙法造出來的紙，而就是淺顯的紙張呢？”有人提出一個能夠性。

當初因為邢瑞的原因，劉雅決然決地分開了揚帆大旅店，現在故交再相遇也隻能相顧無言了。

顧明四周都是美女的伴隨，他們這群人實在太刺眼了，往內裡走去的時候引得無數人側目。

“劉雅、左總你們也過來了啊！”顧明笑著說道。

這是顧明一早就定好的計謀，決賽中所做的每道菜都是做法已經失傳或者即將失傳的菜，出奇製勝。

第391章 失傳菜肴

所幸遵循大會的規定這一階段廚師能夠本身照顧食材，以是明天在家裡的時候，顧明就將竹筍提早泡好了。

在顧明的灶台下放著好幾個桶，桶裡放的都是顧明需求的食材。

接下來太史青蛙這道菜在籠子裡悄悄燉著就好了，顧明騰脫手去做彆的一道做法一樣已經失傳的菜紙包炸雞。

太史青蛙是太史菜中的一種。

杜恒站在本身的灶台前，在明天的時候邢瑞已經找杜恒談過了，杜恒曉得此次奪得冠軍的首要性，能夠說這場大賽的冠軍不但僅乾係到揚帆大旅店的存亡，也乾係到杜恒今後的生長。

因為這是中原杯廚師大賽的決賽，以是此次的比賽也吸引到了更多的人存眷。

燙完冬瓜，顧明將冬瓜丟儘鍋裡，籌辦過一下冷河。

左雪婷輕哼一聲。

顧明苦笑一聲“左總，你就不要諷刺我了。”

“用時四輪的中原杯廚師大賽中終究要靠近序幕了，在明天的決賽中一共有四位選手站在這裡，他們是代表江州揚帆大旅店的杜恒、代表江州梨園食府的顧明……”

給冬瓜過完冷河以後，顧明將青蛙丟入油鍋裡，略微炒一下。

隻要此次杜恒奪得冠軍，那他的下半輩子都不消愁了。

此中遵循太史菜的正宗做法筍尖需求用冷水浸泡三非常鐘以上，再用淨水沖刷潔淨，如果在中原杯廚師大賽的現場才停止這一步，那得用太多時候，底子就來不及。