第48章 一碗雜菌麵[第1頁/共3頁]

我不由得輕笑，

這邊煨上骨湯，就該籌辦麪條了，一碗好的麪條必必要手工幾次揉製而成，絕對是不成以用批量出產的掛麪拚集的。

我正籌辦回身將煮好的雜菌麵端出去，卻發明薑韻不知甚麼時候早已過來，現在正趴著廚房門框探著小腦袋瓜兒獵奇的往內裡看呢。

不管如何說，我贏了不是麼？如果我對本身做的東西冇有信心，如何敢等閒承諾？要曉得一旦真的輸了，我可就要被薑韻隨便拿捏了。

剩下的事情就不消我再擔憂了，緊接著第二根麪條；第三根麪條……

“我真的不吃麪條，一吃就想吐，我討厭麪條！”薑韻麵露難色，彷彿桌子上的麪條就是殺身毒藥普通。

當薑韻吃完大抵第五根以後，開端大口的吸溜起來，乃至還伴跟著“哧溜哧溜”的吸麪條聲音和因為麪湯太熱不得不“呼哧呼哧”的喘氣聲。

好吧！這丫頭又傲嬌了，但是我又不好點破，隻好將麪條放在餐桌上，

對於一個廚師來講，最有成績感的事情就是本身做出來的美食被人風捲殘雲，我也不能例外。

“我纔沒餓呢！我隻是……隻是想看看你在做甚麼……弄得這麼香……”

“遵循你說的吃法？如何吃？”薑韻明顯意動了。

這就難辦了，不管我做的多好，人家連嚐嚐的機遇都不給你，你能有甚麼體例？我略微深思半晌，

一碗噴香的雜菌麵大功勝利！

先把買來的大骨、豬皮、雞架骨用開水焯燙去除油汙，再放進事前燒好的開水中。

麪條籌辦好後，灶上的骨湯也就煨得差未幾了，磕開一枚雞蛋，去除蛋黃留下蛋清細細的調入骨湯，骨湯內的雜質和少量汙物會被蛋清吸附成泡沫狀漂泊在大要，揩去浮沫，將廓清的骨湯裝入容器放在一旁待用，一份簡化版的高湯就吊好了。

薑韻遵循我說的體例遊移的把一塊蘑菇和麪條悄悄的放進嘴裡，文雅的開端嚼了起來，一陣咀嚼以後，又端起碗輕啜了一小口麪湯。

這裡多加食鹽是為了讓各種菌類更好地入味，但是需求對整鍋麪湯作出預判，食鹽多了整鍋湯都會鹹明顯不成取，食鹽少了的話，就會形成菌類寡淡有趣落空口感。

因為一碗雜菌麵，薑韻的高冷女神形象……完整毀了！

“那……”薑韻開端有點遊移了。

“有，當然有，另有好多，管夠！”我從速接過薑韻的飯碗，高興的去廚房再次盛滿。

“噯，不對！”薑韻俄然想起甚麼來似的，苦著一張臉如有所思地說“你還冇說，如果你做的飯好吃，我會輸給你甚麼呢，我現在是不是應當今後甚麼都聽你的？”

之以是不消冷水，是為了製止已經焯熱的食材遇冷構成堅.硬的蛋白質層，不能更好地開釋膠原蛋白等營養成分，然後放入適當米酒去除血腥，大火滾蛋，小火慢燉。