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先用醋、生抽、鹽、糖、味精、澱粉、水調好醬汁。
倒入醬汁,大火收汁,起鍋裝盤。
起鍋裝盤。
小炒肉:
接著鍋裡多放油――能夠去棕櫚油專門用來措置,用過就倒掉了,便宜不心疼――把雞塊放到油裡炸一下。炸到雞皮微微焦黃。
但是我一會兒還要去做一個“沙鍋雞”,一個“熗蓮白”,一個“小炒肉”!
轉大火,放入洗淨瀝乾的手撕捲心菜。敏捷翻炒至菜葉變軟。
這道菜要好吃,訣竅就一個油多。是非常不安康的食品,建議大師常吃。
加鹽、味精、少量糖。
然後加熱水(不是冷水),加少量糖。
那你們看,我這麼忙。如許如果今晚21點30分之前冇有第一更的3000字,根基便能夠肯定我明天也丟失在廚房了。
轉大火,加五花肉片、瀝乾洗淨的泡法木耳翻炒。
雞塊是雞腿肉剁成塊。後要用刀去掉其上的脂肪。如答應以有效減輕雞肉的腥味兒。
雞塊先泡水,泡出血水瀝潔淨。去血也能有效去除腥味兒。
然後用廚紙把雞塊大要的水分吸一下。
去脂雞塊、八角、桂皮、香葉、薑、蒜、花椒是為了做沙鍋雞。
到此時寫了一千二百多個字。但是豪情以後的過渡期間寫得好難,我本身都懨懨的,在想著如何能寫得刺激風趣。
熗蓮白:
要籌辦的食材有:去脂雞塊、五花肉片、捲心菜、杭椒段、泡發木耳、青椒片、八角、桂皮、薑、蒜、花椒、蔥段、乾辣椒、郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、糖、鹽、味精。
大火煮沸,盛到沙鍋裡,小火漸漸燉。快出鍋的時候,加青椒片。再燉五分鐘,看口味加鹽、味精。
下炸好的雞塊敏捷翻炒,等大要發黃,插手,生抽(提鮮)、老抽(上色)、翻炒一會兒上色均勻以後,加料酒(去腥)。
然後盛出瀝淨,另起一鍋加少量。小火,加花椒粒、薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉。小火熬出香味,轉大火。
然後要把鍋洗潔淨,把菜板洗潔淨,把碗盤洗潔淨,把廚台、空中擦潔淨、把抽油煙機、廚房牆壁擦潔淨。
鍋裡加油少量,插手花椒粒、乾辣椒。小火熬出香味。
鍋裡油稍多,加郫縣豆瓣醬、花椒粒,小火熬香味。
如許還能夠再去一次腥,也能夠保持雞肉的嫩。
加杭椒段翻炒。