第21章 欲仙欲死[第1頁/共3頁]

顛末充分的攪拌，一大盆紅油辣椒就做好了。

陸湛也是全部武裝，帶著口罩，眼鏡，屏住呼吸，慢悠悠地翻炒乾辣椒。

陸湛之前買了兩斤曬乾的朝天椒，就是籌算本身做紅油辣椒。

溫熱的油，一進入辣椒粉，就停止著化學感化。

陸湛又說道：“媽，該籌辦做豆瓣了。”

最後，將冷卻好的山泉水放入泡菜罈子，又放入薑，蒜頭，八角，花椒，冰糖，鹽巴，再加上彆的香料，攪合攪合，蓋上蓋子，摻上一碗冷卻的山泉水在壇沿邊，起到隔斷氛圍的感化。

這一步是最後一步，也是最為關頭的一步。紅油辣椒好不好吃，就看能不能精確掌控油溫。

趁著客人還冇上門，陸湛又炒了一盆臊子，用來做臊子麵。

乾辣椒終究炒好，裝在竹製筲箕裡，趁熱從速倒入鎚窩裡。

陸明羽用筷子蘸了點來吃，不得不承認，陸湛就是比她強。比起陸湛的紅油辣椒，本身做的底子冇資格拿出來。

乾辣椒剪好，然後將鐵鍋燒熱，放入菜籽油，調劑火候到最小，將剪好的乾辣椒放入鍋裡炒。

每一次捶打，都會讓熱辣辣的乾辣椒變成碎末，越來越細碎。

有了辣椒粉，接下來就是做紅油辣椒。

製作紅油辣椒，全用朝天椒味道不正宗，得加點彆的種類才氣做出那種聞起來香，吃起來更香的紅油辣椒。如許的紅油辣椒，一小碟，就能吃完一碗飯，甘旨！

這一炒，整棟樓都滿盈著嗆鼻的辣椒味。在感覺嗆的同時，又有一種辣椒的香味鑽入鼻腔，讓人慾仙欲死。

說到吃魚，陸湛本身也是流口水。

陸家的鎚窩是石製的，一大塊石頭，中間掏空，就變成了鎚窩。

被街坊們如此吐槽，如果陸明羽曉得了，非得罵街不成。

陸明羽大手一揮，很乾脆地說道：“辣椒我買返來，豆瓣你本身做。”

隔壁鞋店的董姐跑到陸家，“陸湛，天啦，你真的炒辣椒。嗆死人了，受不了了。”

這就是三隻的午餐。

這年初，開飯店的已經冇人本身炒乾辣椒。直接去市場買辣椒粉多便利。

董姐捂著鼻子，臨分開的時候，又喊道：“陸湛，紅油辣椒做好後，記得給我留一點。”

接著又把山泉水倒進鍋內裡燒。

陸湛想好了，等泡菜做好後，他就做個酸菜魚來吃。

對了，他承諾了黑客和葫蘆娃，要買魚給它們吃。

辣椒沉下去，油自發浮上來。如許的紅油辣椒，不管是用來拌菜，還是用來做蘸水，都是一道甘旨。

現在恰是辣椒出產的季候，這個時候買新奇辣椒返來曬，恰是時候。

陸湛從速放下鍋，用筷子攪拌辣椒粉。

溫度必然要方纔好，不能太熱，不能太冷。

陸明羽應下，“行，明天一早我就去菜市場看看，能買多少買多少。每天買一點，比及玄月份，應當能曬很多乾辣椒。”