《天工開物 上篇 乃粒》譯文[第1頁/共17頁]

③菽（shū）：豆的總稱。

禾稻抽穗以後，夜晚“鬼火”四周飄遊燒焦禾稻，這是第六種災害。“鬼火”是從腐臭的木頭中散放出來的。木與火如同母與子，火藏在木頭當中，木頭不壞的時候，火也就永久藏在木頭內裡。每逢多雨的年份，荒漠中的宅兆多被狐狸挖穿而陷落，墳內裡的棺材板子被水滲入而腐臭，這就是所謂母體壞了，火子落空憑藉，因而分開母體而四周飛揚。但是陰火是見不得陽光的，隻能比及傍晚太陽落山今後，這類鬼火才從宅兆的裂縫裡衝出來，但又不能飛得更高，隻能在幾尺高的處所飄遊不定。禾葉和稻穗一旦趕上立即就被燒焦。擯除“鬼火”的人，一瞥見有樹根處有火光，便覺得是鬼，舉起棍棒用力去打，因而就有了“鬼變枯柴”的說法。他不曉得“鬼火”向來都是一見燈光就會消逝的（冇有顛末人們燈火傳燃的都屬於陰火，以是一見到燈光就燃燒了）。

凡苗自函活乃至穎栗⑦，早者食水三鬥，晚者食水五鬥，失水即枯（將刈之時少水一升，穀數雖存，米粒縮小，入碾、臼中亦多斷碎），此七災也。汲灌之智，人巧已無餘矣。凡稻成熟之時，遇暴風吹粒隕落，或陰雨競旬，穀粒沾濕自爛，此八災也。然風災不越三十裡，陰雨災不越三百裡，偏方厄難亦不廣被。風落不成為。若貧苦之家，苦於無霽，將濕穀升於鍋內，燃薪其下，炸去糠膜，收炒糗⑧以充饑，亦補助造化之一端矣。

凡種綠豆，一日以內遇大雨扳土⑨則不複活。既生以後，防雨水浸，疏溝澮以泄之。凡耕綠豆及大豆地步，耒耜欲淺，不宜深切。蓋豆質根短而苗直，耕土既深，土塊曲壓，則不生者半矣。“深耕”二字不成施之菽類，此先農之所未發者。

凡粟與粱統名黃米。黏粟可為酒，而蘆粟一種，名曰高粱者，以其身高七尺如蘆、荻也。粱粟種類名號之多，視黍稷猶甚，其定名或因姓氏、山川，或以形似、時令，總之不成列舉。山東人唯以穀子呼之，並不知粱粟之名也。

蒔植芝麻的體例，有的起畦，有的作壟。把土塊儘能夠地打碎並把雜草斷根，然後用潮濕的草木灰拌勻芝麻種子來流傳。早種的芝麻在三月種，晚種的芝麻要在大暑前播種。早種的芝麻要到中秋才氣著花健壯。除草端賴用鋤。芝麻有黑、白、紅三種色彩。所結的果實，長約一寸多。果實有四棱的，果小粒少；有八棱的，果大粒多。這都是因為地盤肥瘦所形成的，跟種類的特性冇有乾係。每石芝麻可榨油四十斤，剩下的枯渣用來肥田；若碰上饑荒的年份，就留給人吃。

①牛力窮：貧乏畜力。

間繁一方：間或富強於一地。

靠近江河邊無益用筒車的，先築個堤壩來反對水流，使水流繞過筒車的下部，衝激筒車的水輪扭轉，並裝水進入筒內，如許一筒筒的水便會倒進引水槽，然後導流進入田裡。如許日夜不斷地引水，即便灌溉上百畝地步也不成題目（不消水時，可用木栓卡住水輪，不讓水輪轉動）。在冇有流水的湖邊、水池邊，有的利用牛力拉動轉盤進而動員水車，有的用幾小我一齊踩踏來轉動水車。水車車身長的達兩丈，短的也有一丈。車內用龍骨連接一塊塊串板，籠住一格格的水使它向上逆行。一人用水車乾一整天活兒，大抵能灌溉地步五畝，用牛力服從便能夠高出一倍。