第71章[第1頁/共3頁]

既然決定要插手比賽，那很多事就要先籌辦起來，爭霸賽定在玄月末，離現在另有將近三個月的時候，擠一擠就能做很多事情。

白池笑笑冇說話，把小五這幫學徒獵奇地不得了，追著問到底放了甚麼，鄭大廚笑罵道：“你們這些小崽子就會吃不會想，我們不說答案你們就不會去想？細心去嚐嚐這蝦的味道，然後過來奉告我。”

一幫小學徒們咋舌，這個閆厲也太難服侍了，今後他來餐廳必然不那麼殷勤號召了。

被鄭大廚一提示白池纔想起來把這件事給忘了，他上輩子也曾籌算去插手這個比賽，何如被旅店的經理壓著，把這個名額給了另一個主廚，導致他一向冇有機遇，此次他可不能錯過。

“白總廚，我們能嚐嚐嗎？”

“當然能夠。”白池解下圍裙拿在手裡，就見一群學徒哄擁而上，掠取著盤子裡的美食。

“美得你，”鄭大廚笑罵，“這閆厲哪是那麼輕易奉迎的人，他就是糞坑裡的石頭又臭又硬，誰的帳都不買，並且他是我們餐廳的常客才更糟，這隻會減輕他的抉剔程度，若白總廚做不出更新奇的美食皋牢住他，恐怕他這一關就要不好過。”

“那此次就我去插手比賽。”白池心中有些小衝動，畢竟這是本身肖想了兩輩子的比賽。

隻見他一手拿著炒勺煸炒著熱油裡的薑末，一手拿過蝦仁倒進了鍋裡，隻聽“滋啦”一聲脆響，鮮嫩的蝦仁和熱油相接處，頓時傳出炸蝦仁的焦香味兒，小五抽動了下鼻子，就聽白池道：“這道菜蝦仁是關頭，事前就要措置好，蝦線必然要措置細心，不能留下任何土腥氣，然後加鹽、料酒、蛋清、澱粉等醃製，如許能包管蝦仁的口感脆嫩，我選的蝦是小白蝦，這類蝦肉質鮮嫩，口味回甘，煮熟後不會發柴，是做蝦仁的首選。”

小五當真地做著條記，實在白池說的這些他都懂，隻是不異的摒擋伎倆做出來的食品就是冇有白池好吃，以是他現在帶著本子，把白池醃製食材的時候、放調料的分量、炒菜的火候節製和燜煮的時候是非等一一記錄下來，要曉得一道菜是否入味，食材是否鮮嫩很大啟事都在火候的把握和事前措置食材的伎倆上。

鍋裡的蝦仁已經微微變色，白池又敏捷地拿過切段控過水的西芹放入鍋中，幾近是在放入的刹時，西芹特有的濃烈清氣便噴湧而出，異化著蝦肉的鮮美，說不出地誘人。

小五狠狠地吞了下口水，然後邊記條記邊看著白池將紅椒和烤脆的腰果前後放入鍋內，翻炒幾下後敏捷出鍋。

小五聞言鑽了出去講：“阿誰閆先生不是我們的常客嗎，我看他很喜好白總廚做的菜，你說他會不會給我們總廚加印象分。”

小學徒們頓時蔫了腦袋，看的鄭大廚好笑不已，經驗了幾句後對白池說：“白總廚，本年的廚王爭霸賽你籌辦插手嗎？”