第一千三百零七章重要的不是食譜！[第1頁/共3頁]

齊修，內心的確要驚呆了，瞧瞧人家這話，的確太有深度了！

話落，見對方動了動嘴，彷彿還想說甚麼，齊修當即率先出聲打斷道：“這一局是平局，接下來我們是不是能夠開端第二局了？”

“魚絲剪好後，一手提尾，一手捏在兩鰓相連處的魚骨上，使魚腹部向上背部向下沾勻蛋糊。再一邊悄悄抖一邊下入七成熱的油鍋，這個時候顫栗時力量不能太大。待魚絲全數淹冇入油中，此時兩手離油麪約一寸，前後大力抖三下，使魚絲一根根散開，抖完後先朝魚頭方向拉一下，再向魚尾處拉一下，目標是使魚絲向頭部方向抱攏，然後兩手向上提，將魚全部提起，雙手離油麪約三寸，魚背上的魚鰭恰好全部冇入油中。”

李大叔嚥下本來想說的話，也冇在這個題目上多做糾結，直接答覆了對方下一句話。

這如果恭維的話，的確恭維的不著陳跡啊，都將他的天賦跟廚道大興比作了一塊，如果換個虛榮心強一點的人，聽到這話指不定多飄然呢。

齊修沉浸在魚肉所包含的意境中，――固然隻要長久的那麼三四秒，但已經是非常可貴了。神采微微一怔。

他並不感覺本身問的題目有甚麼題目，‘金毛獅子魚’這道菜在他眼中隻是一道幾近每一個道廚都會做的根本菜肴罷了，底子不存在甚麼秘技不秘技，就算有，相互之間也是能夠切磋研討的。

細細咀嚼一番，齊修放下筷子，說道：“這一局，是我輸了。”

彷彿化作了一條鯉魚，歡暢的在清幽碧水中暢遊，渾身都被清清冷涼的水包抄，卻不讓人感到堵塞，相反，隻感覺表情愉悅。

另有，你究竟是如何得出‘萬年後廚道比萬年前昌隆’這個結論的？齊修如此想著，也如此問了出來。

說是這麼說，但李大叔曉得，嚴格意義上來講，本身已經輸了。

隨即，他筷子一轉，伸向了他本身做的那一盤‘金毛獅子魚’，夾了一筷子魚絲條吃入口中。

“冇甚麼。”齊修在看到對方眼中的茫然時就瞭然了，收回本身的視野，笑了一笑，大風雅方的說道，“首要重視三點，下鍋先要抖三下、外型要頭低尾高、定型時要快速升溫。”

而在焦脆包裹之下，則是鮮美嫩滑的紅色魚肉，帶著噴然的暗香，讓人食之口齒生香。

彆忘了對方但是第一次做這道菜！而他，已經做了數十年了。

固然在他的這個期間不講究美食的擺查題目，但看著齊修做的這道菜確切比他做的那道更讓人有食慾。

本來齊修是籌算用澱粉調製，但是失心粉明顯比澱粉要結果好，

“然後，手分開油麪後，要保持頭低尾高的手勢，炸製約3分鐘。這是定型的過程，隻要“頭低尾高”，才氣使炸好的魚絲向魚頭方向集合，炸出“獅頭”的結果。”