37.酩酊春[第1頁/共3頁]

一朝晨, 餘錦年就被街頭成串的鞭炮聲震醒了, 醒了會子便爬起來想出去看看, 一排闥，一股涼意躥了出去, 冷得他不由抖肩瑟縮。牆角有兩盆二孃一向養著的花草, 現在也正凝著露, 他將那兩盆花兒搬到能曬著太陽的處所, 又昂首看了看天――眼看著就入秋了, 連雲彩都淡薄了起來。

鄭瑜一聽急道：“我冇！我冇調|戲她……”說著嗓音就弱了歸去，語氣卻還是急倉促的，“如何叫調|戲呢，你彆胡說話，不然玲兒明天就不要理我了。”

“這有甚麼不可的？”餘錦年笑了笑，擺佈他閒來無事，店裡也冇幾小我，張口便應下了，又叫鄭瑜回家裡等著，順道多哄哄母親，這邊菜做好了，他自會拿食盒裝了給送家裡去。

盛好的涼瓜盞嫩綠透亮，僅是瞧著便非常都雅。但僅這一道菜倒是不太夠的，他又重新起鍋，做了個荷塘小炒。

餘錦年咦道：“玲兒是誰？”

“哦？”餘錦年眨眨眼，“這麼小年紀就會調|戲人家小女人啦，怪不得你娘要打你！”

接下來就是把拌好了的肉餡塞到涼瓜殼裡頭，兩端堵嚴實了以後，還得放到旺火的灶上去蒸約莫一盞茶多的時候，湊這個空，餘錦年又用豉汁、香油和糖做了個薄芡。冇一會，這邊涼瓜也蒸熟出籠了，他先切了一小片下來試吃了一下，感覺非常爽口，便點點頭將剩下的都均勻地切成寸寬，裝盤，薄汁勾芡，便大功勝利了。

他眯著眼睛，一個短手短腳的小子溜了出去，坐在餘錦年劈麵的坐位上“唉，唉”的直感喟，跟個小大人兒似的。他認得這小子，住在隔兩條街的燕子巷裡，老爹是個牙人，專門替人先容買賣、經紀貨色，娘是個辣脾氣，常追著這皮小子打上三條街。

正巧昨兒集市的李大嬸來送菜，都是些新奇利落的好東西，隻不過有幾顆白菜壓|鄙人頭爛了葉兒，她過意不去，便多饒了兩根涼瓜――涼瓜便是苦瓜，形狀稍與他所影象的苦瓜有所分歧，但本質上都是一樣的，苦。

他用這涼瓜，天然是要去解那鄭家娘子的火。這醫文有說呀――五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，鹹先入腎，久而增氣，物化之常也。這涼瓜性寒味苦，剛好能夠解心火上炎，又能助清肝除煩。

有了這兩個菜，便還差一道潤嗓暖胃的湯。餘錦年算了算時候還早，因而耐煩熬製了一份芹菜粥，這芹菜性涼，平肝解毒，而米粥又是養胃的，與鄭家娘子這般肝火暢旺的人食用非常有好處，如果有了閒，能在家直接用芹菜榨了汁喝，也不失為一碗極好的飲品。

鄭瑜又感喟：“還能愁甚麼哪，我娘又犯病了唄！”

荷塘小炒這菜聽著就清爽惱人，其合用料也都輕易，便是拿蓮藕、山藥、雲耳與百合用油鹽悄悄一炒，底子毋須其他醬料來煞風景，這些食材多數是清熱益脾之物，百合更是能寧心安神，此四樣配在一起是如何甘脆爽口，待門客入口時便會曉得了。