第421章 蛋炒飯的最高境界[第1頁/共3頁]

“記著，蛋炒飯的油不能太多，要恰好被米飯全數接收。有人炒出來的蛋炒飯，底下一灘油，像是打發幾天冇用飯的叫花子。蛋炒飯一忌太鹹，二忌太油。”

現在那群人都快圍到他家飯店門口了，但是卻冇一個出去的。

白常講解了蛋炒飯的做法和重視事項，四周人鴉雀無聲，都在悄悄的聽著。

白家飯店門口，因而呈現了一幕很風趣的畫麵。

但白常卻恰好能拿的動，並且拿的穩，他隻站在巨鍋前的一個位置，揮動巨鏟，就輕鬆的把整鍋米飯翻炒自如。

“把雞蛋炒到甚麼時候再下入米飯，也是很首要的，這決定了這碗蛋炒飯吃起來香不香。如果蛋炒飯吃著不香，很能夠就是因為雞蛋在油鍋裡炒得時候太短了，香味不敷。但如果炒得太久，雞蛋會變得很乾，吃起來古板，口感也會很差。普通來講，雞蛋呈淺黃色時，申明火候還不敷，雞蛋已經靠近橘黃色的時候，就申明已經老了，深黃或者土黃的時候，倒入米飯翻炒最合適。”

遵循剛纔他本身所說的步調，蛋液進鍋以後就將炒乾的米飯包裹此中，雞蛋被加熱後披髮的香氣，和米飯的香氣異化在一起，充滿了在場每一小我的味蕾。

如果青雪也返來了，那麼應當會被這蛋炒飯吸引過來吧？

不過，更多的倒是驚奇，這麼大的鏟子，他如何拿的動？

隨後，白常點起了爐火，開端正式炒飯。

“炒飯的時候，油溫要高，倒入冷飯後保持大火，使油溫能快速封住米粒中的水分。如果火小了，飯就會炒的很硬。最高境地，是炒飯的時候要有飯粒彈跳起來，這纔是恰到好處。然後再倒入蛋液，蛋液裹住米粒，整盤米飯金光燦燦，當蛋香和飯香同時騰起，便可出鍋了。”

那年青人冷靜昂首看著劈麵的白常，拎起一大桶米飯倒進鍋裡，目光中漸漸的暴露一絲恨意。

四周頓時發作出一片熱烈的掌聲，白常笑眯眯的擺擺手，說：“好了，油溫已經夠了，大師先退後一些，籌辦好碗筷，悄悄的等著開飯就行啦。”

白常拎起食用油，倒入鍋中，在等候熱鍋的時候，他開端不緊不慢的講解。

幾十人一起打雞蛋，這就非常壯觀了，何況還是清一水的女生，在場的幾個記者抓住機遇，啪啪啪閃光燈不竭，更有媒體扛著攝像機開端錄相，乃至另有幾個用手機開直播的。

劈麵千味居門口，絡腮鬍男人的神采更丟臉了。

“有人說，蛋炒飯的最高境地，是每一粒米飯上麵都均勻的粘裹上雞蛋。以是有很多飯店的做法，就是把生蛋液拌在米飯裡，一起下鍋炒。如許做，的確是每一粒米飯上都有雞蛋，但因為米飯和雞蛋一起下鍋，油頓時就涼了，雞蛋冇有顛末油煎，不香。以是，我並不保舉這類做法。”