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5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻麵再燒三分鐘。

3、等聞到滿家的香味，就是差未幾好了。大火收下汁，裝盤後淋點香油，撒點香菜~~~完工

做法

2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

6、將魚撈起裝盤待用。

2，熟雞肉約半兩，切薄片。

1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩麵各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾

做法

4，筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。

做法

7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中，最後淋上香油即成。

做法

做法

3.鍋內留少量油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯勺醋，1/2湯勺料酒、2湯勺老抽、1/4湯勺糖、少量鹽、一碗水

1、將清算好的魚抽筋後在魚身兩麵等間隔各劃5、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

7，蒜兩瓣，切片。

3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的薑絲、辣椒片及蔥白部分，放入調味料a煮開，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最後再淋上調味料b，起鍋時擺上翠綠段便可。

魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽

魚，豬油，蔥薑蒜，花椒，豆豉，郫縣豆瓣醬，米酒，醬油，香油，香菜

做法

8，醬油兩大匙。

a.醬油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少量，

4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

1、豬油燒熱，加蔥薑蒜，花椒豆豉郫縣豆瓣醬炒香。

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1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩麵各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾

a.醬油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少量，

3，鮮蘑菇半兩，切片。

3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的薑絲、辣椒片及蔥白部分，放入調味料a煮開，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最後再淋上調味料b，起鍋時擺上翠綠段便可。

1，鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理潔淨。

11，香油一匙。

將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉能夠去除魚腥味

7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中，最後淋上香油即成。

8，醬油兩大匙。

3.鍋內留少量油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯勺醋，1/2湯勺料酒、2湯勺老抽、1/4湯勺糖、少量鹽、一碗水

5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻麵再燒三分鐘。