第七百一十八章 精於技，執於心，誠於道[第1頁/共3頁]

傑斯特看了看時候，那些牛肉已經醃製的差未幾了，因而便對著李富真笑了笑：“差未幾，我去把牛肉做完。”

“不過有一點要重視了，我看很多人喜幸虧炒牛肉之前醃製的時候，用一些鹽或者是豉油……”看到本身說到豉油的時候，李富真臉上迷惑的神采，傑斯特頓時就明白了對方迷惑的啟事。固然韓國的烹調跟中式烹調一脈相承，但是韓國人首要還是學習的北方的烹調，而豉油這個說法，普通是南邊內裡用的多。

這些實在都是傑斯特本身瞭解的，當初他爺爺跟他提起烹調的三重境地的時候，隻是說到了精於技，執於心，誠於道……至於這三者到底是甚麼意義。

“……不成以加鹽或者豉油的啟事呢，就是因為顛末鹽跟豉油醃製過以後，牛肉就會收縮，收縮的成果。就是粗韌，冇人會喜好粗韌的肉……”

而在北方，豉油的另一個稱呼，就叫做醬油。

傑斯特一邊做，一邊笑著解釋著。

一邊說著，傑斯特一邊用橫牛順魚斜切豬的刀法，將那一大塊牛肉，切成了厚薄均勻的肉片。

而李富真也跟在傑斯特的身後，重新回到了廚房當中。(未完待續)

傑斯特說的時候，語氣內裡也有些讚歎。在任何一個行業內裡，做到了頂峰的人物，都是值得讚歎的，並且他也曉得，能把烹調這一行做到前麵冇有門路是有多麼的難。

不過傑斯特怕李富真不懂，以是，他就持續的解釋了一下：“……你看，先說張東官的豆豉炒豆腐，就是醬油炒豆腐，再簡樸不過了，而再看看埃科菲的吐司片，吐司片麼，就是麪包片，冇有比這個還平常的東西了，這兩樣東西，誰不會做？但是就是用這類東西，他們卻做出了其彆人底子就冇法企及的甘旨……”

“哈哈！”

李富真聽了傑斯特的解釋以後，倒是有茅塞頓開之感，她細心的咀嚼著這句話，頓時感到了一種固然不明白甚麼意義，但是彷彿很短長的模樣，而傑斯特也隻是笑了笑，冇有持續說甚麼，實際上，他本身還不知事瞭解的對不對，說不定隻是一些外相罷了。

“那兩位啊……但是中西方烹調史上了不得的人物，豈止是達到執於心的境地了，恐怕，他們對於烹調的瞭解，已經超脫的技藝的範圍。而達到道的境地了，所謂的誠於道。大抵就是說的他們了……”

傑斯特一邊說著，一邊向著李富真號召了一下。先去客堂看看電視，因為現在還不是做的時候，起碼要把牛肉醃製兩個小時才氣夠開端正式的烹調，而李富真也在想之前傑斯特跟她說的那些關於甚麼精於技之類的話。

要比他抄遊戲難的多了。

一邊解釋著，傑斯特的手上也冇停，他同時的的拿起兩枚雞蛋，然後將雞蛋敲破，將蛋黃取出，隻是留下了黏稠透明的蛋清。將切好的牛肉，加了出來。