第二百四十九章 大魚得成[第1頁/共3頁]

水開了，趙紳將薑切片、蔥切段，鋪在盤底，取出泡好的魚頭瀝淨放在上麵，抹上蠔油、味精，然後將剁椒鋪在魚頭上。

趙紳開端脫手措置食材。

一盤新式剁椒魚頭大功勝利。火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，細嫩晶瑩，冒著熱騰騰暗香四溢的香氣。

在她看來，這但是一會兒搶走美食的最好位置了。

“呼”趙紳感覺彷彿有股火線俄然從胃中向外分散開來，周身都感遭到一股暖意，忍不住撥出了一口氣。與此同時，舌頭也忍不住泛出***一股莫名的火辣之感敲擊著他的味覺神經。

他把魚頭直接割了下來，去鱗。用菜刀從背部均勻破開，去除魚鰓、黑膜。

聞上去非常隔胃，固然大多數人早上都喜好吃一些簡樸、平淡的清粥小菜，但這紅亮熾熱的剁椒魚頭卻給人一類彆樣的吸引力，那種平空飄來的香氣讓人忍不住食指大動。

……

趙紳看著盤中的新菜品，光彩紅亮，湯汁清澈淺紅，飄著淡淡的油花。起首來講這表麵絕對是勝利了。

魚身材裡的黑膜學名叫“內膜臟層”。存在於魚腹壁和內臟之間，起到光滑和庇護內臟的感化。因為魚的這層膜是由其“性腺”構造分化而來，同時膜中脂肪含量較高，故有一種奇特的腥味。

但以內膜色彩的深淺來判定其受淨化程度是弊端的。這“內膜臟層”的“臟”，應讀作“zang”四聲，指內臟，而不是肮臟的臟。

實在普通的剁椒魚頭是冇有如許的熾熱口感的，但是再加上一些鎏金白起酥，固然隻要那麼一點點，也讓整道菜變得熾熱了起來。

他手起刀落，一陣光影閃過，在魚頭上打出了標緻的半月花刀。然後把魚頭洗淨，切了幾片老薑、幾段香蔥，和魚頭一起放入水中，需求浸泡15分鐘，如答應以更好的去腥增香。

這邊趙紳方纔把魚做好，鼕鼕就迫不及待的衝了上來。

當然，吃的最爽的還是鼕鼕，完整就是化身成了一隻胖貓咪，坐在盤子旁拿著魚大口大口的往嘴裡送著，時不時的被辣的直抽冷氣，但能夠看得出也是吃的非常利落的。

深吸一口氣，帶著油香的辣味撲鼻而來，固然味重，卻很開胃。隨之而來傳達到大腦的是一股清爽的鮮香氣味。這味道也非常誘人，接下來就是試吃了。

看了看時候，也到了該停業的時候了，以是趙紳放棄了睡回籠覺的籌辦，直接開端了正式停業。

他也不曉得，這妖怪辣椒做成剁椒會如何，畢竟這是前無前人後無來者的嘗試之舉。

忙活了一早上，固然趙紳還是很困，但是終究將趙紳小店裡的菜品又補全了一樣，冇有滿漢全席，也不必滿漢全席差了。

內膜的色彩是由其玄色素含量決定的。是以，視黑膜為有毒淨化物的說法冇根據。但這內膜的腥氣太重，以是趙紳用小刀細心將其颳了個潔淨。