第二百一十六章 金戈鐵甲[第1頁/共3頁]

虎魄牛肉方纔製作好，一群人就已經迫不及待的想要采辦了，都抻著脖子向著內裡望。

一群人非常佩服的點了點頭，每一次在旁觀趙紳製作美食的時候，都能夠學到很多的東西，這也是他們喜好看趙紳製作美食的啟事。

“虎魄牛肉，他的肉質比較肥嫩，實在製作的時候並不需求插手太多的油，因為比較嫩的處所會有一層油脂，在加熱的過程中滲入而出，或許像普通製作牛肉一樣的去製作，做出來的虎魄牛肉會更香一些，但是很輕易讓口感發膩，以是放入一點點的油，保持不會讓鍋底傷到肉的質感便能夠了。”

趙紳開口說道，他的臉上帶著一個口罩，遮住了大半的臉，隻暴露了雙眼。

“是啊，這肉香，撲鼻而來，的確就是過分享用了！完美的味道讓人神馳不已。”

趙紳將措置好的牛肉放入廚神鐵鍋當中炒了起來。

“那為甚麼生抽和老抽要一起放呢？這兩樣東西不會衝突嗎？如果是提色的話，豈不是一種便能夠了。”

固然明曉得這一次，是真正的牛肉，但是老邁爺的心中，還是充滿了等候！畢竟趙紳上一次就給了他古蹟，這一次誰又能說不會有古蹟再現呢？

“那趙徒弟，這不放鹽，也是有啟事的對嗎？這不放鹽的感化又在哪呢。”有人有開口問道。

千萬不要多，就那麼一丁點就好，並且不要頻繁的沾，吃一塊，沾一塊，讓口味拉開，讓美食的感受產生起伏的昇華，這純粹是他的小我小癖好。

“這是籌辦製作甚麼呢？炒的牛肉一共就那麼幾種，但是總有的處所看不懂，也不明白趙徒弟是在做甚麼。”西裝男開口說道。

……

“當真看吧，一會吃的時候就曉得了。”老邁爺開口說道。

“不會，像這類菜鹽儘量少放，因為最後常常越燉越有味，但是跟著湯汁的減少味道也會很鹹，以是在插手了生抽以後，鹽就不消放了，如果口重能夠在牛肉燉熟後，嘗一下再調味……”

固然學不會，但是趙紳老是會將一些淺近易懂的東西講給他們聽。

其實在真正的菜品製作當中，連發言這類事情，都是不被答應的，並且還要帶上廚師公用的廚師高帽，包管髮絲不會落下。

並且麻辣的氣味衝口而來，刹時有種讓滿身高低的毛孔都伸開呼吸的感受，甘旨風暴化身金戈鐵甲，無所不往！

“啊？隻是浸泡的水有鹽在內裡，那底子就滲入不出來啊！如許做出來的牛肉，會不會口味淡了一些？”

……

略微的等候了一會，倒出了浸泡過牛肉的水，實在這盒中的牛肉已經被措置過了，直接製作就行，但是有逼迫症的趙紳還是挑選了最規端方矩的體例，重新措置了一次。

拿出一個小碟子，倒上一些小醋，這並不是甚麼特彆的料汁，也不是甚麼吃的小技能，而是趙紳的風俗如此，每一次吃牛肉的時候，他都喜好沾上那麼一丁點的小醋。