第三百八十章 營養功能[第1頁/共3頁]

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正因為之前籌辦的都是大魚大肉的食材，所覺得體味膩，他挑選加了些竹筍。

裝好後，將酒罈置於柴炭爐上，用小火煨2小時後啟蓋，快速將刺蔘、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，馬上封好壇口，再煨於火上。

並且竹筍還含大量纖維素，不但能促進腸道爬動、去積食、防便秘，是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。

在壇底放入一個小竹箅，先將煮過的野雞、火腿、竹筍塊放入，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包生長方形，擺在雞、鴨等料上。然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。

過了一會兒，趙紳將壇口菜一一取出，再一層層的放在大碗內，把紗布包翻開，鴿蛋放在最上麵。一罈甘旨直接能夠分為八大碗，但每碗的分量，即便是食量大的人也絕對充足了。

實在剛纔鼕鼕咿咿呀呀的就是在向趙紳告發這件事，以是趙紳纔沒頭冇腦的說了那麼一句。但是就鼕鼕現在的說話程度，也就趙紳能聽得懂了。

然後熱鍋涼油，下底料炒出香味後，放入雞肉等食材翻炒幾下，插手醬油、味精、冰糖、紹酒、骨湯、桂皮，加蓋煮開，揀去蔥、薑、桂皮，起鍋撈出各料盛在盆裡，湯汁待用。

之以是插手乾貝，是因為乾貝含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素。並且含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮，與新奇扇貝比擬，腥味大減。

肥胖的人，如果常常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降落了胃腸黏膜對脂肪的接收和積儲，從而達到減肥目標。

跟著鼕鼕打假行動的結束，大師把目光又轉回到趙紳的身上。

中醫以為，野雞肉性溫平而味甘；有補中益氣，健脾止泄之服從；適合於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。

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趙紳之以是選用百年紹興酒罈，是因為佛跳牆之煨器，多年來一向選用紹興酒罈，壇中有紹興名酒與料調合。

鐵鍋放在旺火上，植物油放鍋中燒至七成熱時，將扒好皮的鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鐘撈起。隨後，將魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入淨水中滲入取出，切生長方形的小塊。

再接下來，就是比較難措置的野雞和深海螭龍蝦了。

乾貝具有滋陰補腎、和胃調中服從，能醫治頭暈目炫、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃衰弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；

並且雞肉中蛋白質的含量比例很高，消化率高，很輕易被人體接出操縱，有加強體力、強健身材的感化。雞肉含有對人體發展發育有首要感化的磷脂類，是中國人炊事佈局中脂肪和磷脂的首要來源之一。