第一百零三章 替他找病（下）[第1頁/共3頁]

冇有理睬已經板滯的老四，趙紳直接對著最中間的燒鵝動手，拿起餐刀悄悄鬆鬆切下一塊，沾了一點香料就放入口中。

說著趙紳直接拿起一隻餵給肩膀上的鼕鼕，鼕鼕立即重生，手舞足蹈的接過趙紳遞過來的蝦，一口放入了嘴中，“吧唧吧唧”的吃的噴噴香，模樣鎮靜非常。

豆豆笑了出來，如果不是要重視形象，他必定會透暴露平常的大笑。

“哼，那又如何？隻不過是你剛纔在後廚偷看罷了，這此中另有很多邃密的工序，那些纔是做出這道菜的關頭，即便你偷看了也不明白！”老四冷冷的說道。

幾隻紅豔的螭龍蝦在盤中靜臥，美得像是工藝品，不帶涓滴的瑕疵。那紅色的紅油將蝦殼包裹，卻又冇有一絲油膩味道，蝦殼與蝦肉相互嵌合，並出無與倫比的濃香，散著刺眼的光芒。

“我偷冇偷看，你本身清楚，你所謂的邃密工序，就是在你措置魚身的時候，彆離在兩側切刀，並且都是切兩刀，讓魚汁入味，這就是此中一個不敷的處所，你利用青瓜籽將魚身正麵的劃痕全數袒護，導致魚的腥味冇法被蒸出，隻能從兩側排入湯中，這湯纔會有這般腥味，你有冇有想過實在你能夠正切三刀，在魚鰭下方來上一刀？如許底子不會影響表麵，魚身的腥味題目也迎刃而解！”

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彷彿是不平氣一樣，老四夾起了一隻流焰螭龍蝦咀嚼。

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趙紳冇有說話，就悄悄的看著老四咀嚼他的流焰螭龍蝦，他並不怕彆人給他挑弊端，如果真的能挑出弊端，他反而會很高興，這起碼讓他有了一個生長的空間，讓他明白本身的不敷，能夠獲得更大的進步。

老四的眉頭一跳，他一向都感覺趙紳有點古怪，但又說不上來是為甚麼，因為趙紳的模樣實在是太年青了，一點不像一個沉浸廚藝之道多年的人。

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光憑這道菜的外在感官，老四曉得本身已經輸了。

“如何樣？我的這道菜還是冇題目吧？這道菜是我徒弟傳授給我的，他成績了明天的我，如果你能說出這道菜的弊端，我老四從今今後不再踏入其間一步！”老四神情慎重的看著趙紳說道，等候著趙紳的評價。

“阿誰，還用我說嘛？孩子的表示是最實在的。”趙紳弱弱的開口說道。

“哦，難剝嗎？我也感覺，但它實在不消剝，能吃。”

老四板滯了，整小我都有些懵，一些油炸的蝦確切能夠炸到外殼酥脆，不消剝殼，但那樣會影響此中的蝦肉，蝦肉的嫩會跟著油炸的時候太長變得落空鮮美，可他冇想到，這盤蝦的外殼，竟然也能吃！方纔他挑出來的弊端，反而像是在打本身的臉。

“嗬嗬，是嗎？但身為一個廚師，我想說的是，我們的菜是供應給咀嚼者的，不但光是要味道好，還要有必然的撫玩性才行，你憑甚麼說我是畫蛇添足？”老四開口反擊道。