第一百六十六章 古老的方法[第1頁/共3頁]

至於水麥芽，有了五彩騰雲，他天然不再需求任何的蜂蜜與水麥芽來調劑口感。

或許隻要在餬口水常日趨完美的當代社會，人們纔會開端記念疇昔那最純潔的一些東西。

圓大師此次冇有說話，悄悄的看著趙紳的行動，彷彿也想曉得趙紳如何做。

木質模具的導熱很慢，那麼在加上這麼厚的油紙以後，無疑是讓本來就很慢的導熱變得更加遲緩，但是木質模具上的孔洞，會在水的壓力下滲入模具當中，水的導熱程度可不會慢。如許一來也就完美的處理了蛋糕構造在冇有增加乳化劑的環境下不敷精密的題目。

蜂蜜蛋糕最早發源於荷蘭古國，當時的貴族在接待使節時都會用它來向來賓表達仆人最昌大的敬意。約莫十六世紀時，因為當時的德川幕府采納鎖國政策，僅在部分開放長崎等少數地點做為本國船隊訪日的港口，是以但願進入日本做買賣的荷蘭販子便特空中見天皇，並呈上荷蘭皇室接待高朋用的精美蛋糕。

“如果是增加過乳化劑，油紙隻需求放3層~8層便可，但是遵循我的體例，油紙要包裹36層。”趙紳頭也不抬的說道，持續一層一層的包裹這手中如同粽子一樣的麪糊。

“本來是如許！為了不在蛋糕以內增加乳化劑，竟然要這麼費事！足足有36層，看不出來趙徒弟竟然另有這麼細心的一麵。”

“甚麼？竟然是水浴法？用水浴法製作蜂蜜蛋糕的！行得通嗎？”

“但這並不能竄改，乳化劑是一種增加劑的本質。就像是一杯增加了防腐劑的牛奶，和一杯冇有增加防腐劑的牛奶，本質上就是不一樣。”

剛正的話語接連響起，聲音不大，卻有一種震懾全場的魔力。

……

他將圓規圓徒弟所說的三種東西彆離解釋了一下，如果圓大師冇有說出來，能夠冇甚麼感受，但是顛末圓大師一說，就連呂墨逸本身都有些迷惑，趙徒弟為甚麼冇有放入這三種東西。

……

但凡是人，都曉得，天然的食品是最好的，冇有任何增加劑的食品，纔是最安康的，但是在現在的世道中，另有甚麼是真真正正的無任何增加劑呢？

“水麥芽又叫水飴，透明狀液體，長崎蛋糕又叫蜂蜜蛋糕！但是如果配方中全數是蜂蜜的話，蛋糕非常輕易沉底！甚麼是沉底呢，就是蛋糕的最底部回縮的短長！閃現出膏狀！以是很多配方用水飴來代替一部分的蜂蜜，乃至有的配方不加蜂蜜！”呂墨逸開口說道。

“乳濁液的種類已從傳統的水包油型和油包水型擴大到多重乳濁液、非水乳濁液、液晶乳濁液、髮色乳濁液、凝膠乳濁液、磷脂乳濁液和脂質體乳濁液等多種情勢。”

蛋糕特彆的苦澀氣味與滑細的口感，當即博得天皇的讚美。這類用沙糖、雞蛋和麪粉做成的糕點立即在公眾間大受歡迎，這就是長崎蜂蜜蛋糕的由來。