第114章 月餅[第1頁/共3頁]

相對於當代時空的繁忙，回到大唐時空的李安然較著就要輕閒了很多。

月餅這類吃食，彆看花腔繁多、口味也是各有分歧，但實際上做法倒是相差無幾。

恰好，這時的烤爐也已經完工了很多，找了最早完成的那座點上火，等溫度升到差未幾的時候，直接將這些月餅放入一樣是從當代時空帶來的烤盤當中，然後塞到爐膛內烘烤起來。

“少爺，你又賣關子了。”因為破了身。本來另有些青澀的臉上已經閃現出嬌媚之態的蘇小媚，噘著紅潤的小嘴，不滿地說道。

考慮眼下恰是中秋，本著獨樂樂不如眾樂樂的設法，李安然當即調來幾個工匠在莊園外的空位上用水泥和磚石砌起了一溜排的烤爐。趁著砌烤爐的工夫，又讓人弄來了大量的精麪粉，並且熬起了豬油和糖漿、煮起了紅豆與綠豆，乃至還讓人按一比四的比例，將食用堿和水調勻，並且籌辦了很多的木製餅模具。

“月餅？少爺，月餅是甚麼餅？”靠在另一邊的湘雲，伸手拈起一粒草莓悄悄放進或人的嘴裡後，忽閃著嬌媚的大眼睛，問道。

相對於糖漿皮來講，酥皮就較著要費事一些了。先把水油皮揉好，再把油酥調出來。彆離醒上一會兒以後，再用水油皮把油酥像包包子一樣包裹起來。接著反覆擀成麪餅、摺疊、擀成麪餅、摺疊如許的過程，最後按分量揪下一個個小麪糰。

這個時候，之前的糖漿皮也醒好了，操縱從當代時空帶來的廚房電子秤，將麪糰一樣分開成重量相稱的小麪糰，在擀成中間略厚四周略薄的圓餅皮後，再把搓成圓球的豆沙餡放到餅皮的中間。等把麪皮收好口以後，直接塞進事前從當代時空買返來的月餅模具當中一壓，一塊帶著斑紋的月餅就ok了。

聽到這裡，蘇小媚和湘雲本來還不幸兮兮的神采，頓時雨過晴和地暴露了高興的笑容，不約而同地笑道：“嘻嘻……還是少爺最好了。”

正在批示著那些個經太重重磨練培養出來的廚娘，遵循或人的要求措置著各種食材和做著籌辦事情的趙二婆娘也就是趙錢氏，在看到或人走到案台前以後，趕緊靠了疇昔。

“月餅是甚麼餅？”光想著做月餅的李安然，愣了一下以後纔想起。中秋節固然在唐朝初期就已經有了。但月餅這東西貌似是厥後纔出就的一種應節食品。當下笑著說道：“這月餅嗎。顧名思義就是跟八月十五的玉輪很類似的一種餅。詳細是如何一回事，轉頭就曉得了，信賴你們必定會喜好的。”

在製作月餅的過程中，李安然每一步都很細心地給出了申明，再加上這玩意兒隻要把握好了配方與麪糰的分量，底子冇甚麼難度。因而乎，品級一爐月餅烤好的時候，趙二的婆娘趙錢氏就已經能夠帶著那幫子廚娘們，諳練地在案台上忙活起來。